原木椎茸の佃煮でおやき

日本の郷土料理「おやき」を、風味豊かでうまみたっぷりの原木椎茸の佃煮で作りましょう！
甘じょっぱい佃煮ともっちりした生地が絶妙なハーモニーです。
今回は作りやすい小麦粉生地で、食事にもなる原木椎茸の佃煮おやきと、
優しい甘さのかぼちゃあんのおやきの2種をご紹介します。具材を変えて楽しめるおやきを、ぜひご家庭でお試しください。

材料（12個分）

＜生地＞
中力粉　300g（薄力粉150g+強力粉150gで代用可）
ベーキングパウダー　小さじ2
砂糖　40g
ぬるま湯（40℃程度）　200ml

＜具材＞
・原木椎茸の佃煮　1瓶
・かぼちゃあん
かぼちゃ　250g
Ａ┌砂糖　80g
└醤油　大さじ1

油　大さじ1

【作り方】

中力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖を加える。箸で混ぜながらぬるま湯を少しずつ加え、生地がまとまったら、手でなめらかになるまでよくこねる。生地をナイロン袋に入れ口をしっかり締めて、常温で30分～1時間ほどやすませる

生地を休ませている間に、かぼちゃをやわらかく茹で、ザルにあげて水気を切る。ボウルに入れて皮ごとつぶし、Ａを加えてよく混ぜる
寝かせた生地を12等分する（1個あたり40～45g目安）。生地を直径10cmほどの円形に伸ばし、中央に「原木椎茸の佃煮」を1/6瓶のせ、端から生地を少しずつ寄せて包む。寄せた分部をねじるようにして閉じ形を整える。同様に6個作り、かぼちゃあんを包んだものも6個作る。

フライパンに薄く油をひき、（3）を入れ、両面に焼き色を付ける
蒸気の上がった蒸し器に（4）を入れ、中火で10分間蒸す

【ポイント！】

・ぬるま湯を使うことで生地が扱いやすくなり、常温で1時間しっかり寝かせることで、もちもちとした食感に仕上がります。生地にダマができないように、中力粉とベーキングパウダーはふるいにかけてから使いましょう。
具材の包み方のコツは伸ばした生地の端を少しずつ持ち上げて、中央に向かってヒダを寄せるように閉じると、きれいに仕上がります。閉じ口はしっかりとねじって閉じます。

峯工房のしいたけの佃煮は、塩分控えめのやさしい風味、ピリリときいた唐辛子が美味しさを引き立てます。峯工房の原木しいたけを、食べやすくアレンジしやすい大きさに切り、佃煮に仕上げました。ごはんにのせるだけでも、美味しく召し上がれます。

おにぎりに、ちらしずしに、そうめんに、ごはんや麺が一層美味しくなること間違いありません。さまざまなアレンジができるため、お料理の幅を広げ、手軽にお使いいただけます。人工添加物無添加で素材の風味を最大限に引き出しました。純粋なうまみと香りをお楽しみください。

原木椎茸の佃煮950円(税込)

～体のことを考えた美味しさ、しいたけのうまみでごはんがすすむ～
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