焼き白ネギのしいたけ味噌のせ｜ごはんがすすむ簡単きのこ味噌レシピ

寒くなると甘みが増す白ネギを、フライパンでじっくり焼き、しいたけ味噌をのせて楽しむシンプルな一皿です。白ネギは動かさずに焼き色を付けることで、香ばしさととろりとした食感が引き立ちます。

ネギと一緒にしいたけも焼き、甘辛いしいたけ味噌をつけながら食べれば、ごはんのお供にも、お酒のおつまみにも合う和風おかずになります。少ない材料で作れるため、あと一品ほしいときや、きのこレシピを手軽に楽しみたいときにもおすすめです。

焼き白ネギのしいたけ味噌のせレシピ｜材料（2人分）

白ネギ　2本
しいたけ　4個
ごま油　大さじ1
しいたけ味噌　大さじ1
大葉　2枚

焼き白ネギのしいたけ味噌のせの作り方｜焼いてのせるだけの簡単おかず

白ネギの白い部分を、4～5cmの長さに切りそろえます。
しいたけは石づきを取り、食べやすい大きさに整えます。
フライパンを熱し、ごま油を入れて（1）の白ネギとしいたけを並べます。
中火の弱火にし、白ネギを動かさないようにして、5分程度じっくり焼きます。
白ネギに焼き色が付いたら裏返し、再度動かさないようにして5分程度焼きます。しいたけも火が通るまで焼きます。
大葉を敷いた器に白ネギとしいたけを盛り付け、しいたけ味噌を添えます。

おいしく作るポイント｜白ネギは動かさずに焼き色を付ける

※中火の弱火は、鍋底に火の先が当たるか当たらないかくらいの火加減が目安です。火が強すぎると表面だけが焦げやすいため、じっくり焼きましょう。

※フライパンに入れた白ネギは転がしたくなりますが、動かさないのがコツです。動かさずに焼くことで、こんがり焼き色が付き、香ばしく仕上がります。

※焼きたての白ネギは中が熱くなっています。食べるときは、やけどに注意してください。

※しいたけ味噌は、焼き白ネギにのせるだけでなく、焼いたしいたけに添えてもよく合います。甘辛い味噌の風味と、しいたけの旨みを一緒に楽しめます。

しいたけ味噌とは？ごはんのお供にも調味料にも使えるきのこ味噌

峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性がよい、きのこの旨みを楽しめる味噌です。峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。

のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。おにぎり、豆腐、焼き野菜、炒め物の隠し味など、さまざまなアレンジに使えるため、料理の幅を広げやすい一品です。

人工添加物無添加で、素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

しいたけ味噌のこだわり｜乾しいたけの旨みを練り込んだ甘辛味噌

峯工房の乾しいたけを使用
水で戻した乾しいたけをみじん切りにして味噌に練り込みました
甘辛い風味で、ごはんに合わせやすい味わい
のせるだけで使える手軽な食べる調味料
おにぎり、豆腐、焼き野菜、料理の隠し味にも使いやすい
人工添加物無添加

乾しいたけの旨みを味噌に合わせているため、少量でも料理のアクセントになります。毎日の食卓に取り入れやすい和風調味料として、常備しておくと便利です。

しいたけ味噌の使い方｜焼き野菜・冷奴・おにぎりにもおすすめ

「しいたけ味噌」は、そのままのせるだけで使える食べる調味料です。ごはんのお供としてはもちろん、野菜や豆腐、油あげ、麺類などにも合わせやすく、いつもの料理を手軽にアレンジできます。

焼き白ネギにのせる
焼きしいたけに添える
熱々ごはんにのせる
おにぎりの具材にする
焼きおにぎりに塗る
冷奴にのせて、手軽な副菜に
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりに使う
炒め物の仕上げに加える
うどんやそばの薬味味噌にする
和風パスタの仕上げに加える

ごはんのお供、和風調味料、おつまみ味噌として使いやすく、きのこレシピやお取り寄せの食べる調味料を探している方にもおすすめです。

焼き白ネギにおすすめ｜甘みのあるネギと甘辛しいたけ味噌が好相性

白ネギはじっくり焼くことで、表面は香ばしく、中はとろりとした食感になります。そこにしいたけ味噌をのせることで、甘辛い味噌の風味と乾しいたけの旨みが加わり、ごはんに合う一品になります。

焼くだけで作れるため、忙しい日の副菜、晩酌のおつまみ、和食の献立にもう一品加えたいときにも便利です。白ネギとしいたけを一緒に焼けば、きのこの香りも楽しめる簡単おかずになります。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

しいたけ味噌は、ごはんにのせる、野菜に添える、豆腐にのせる、料理の隠し味にするなど、使い道が広い商品です。甘いもの以外の贈り物や、きのこ好きの方、料理好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにもおすすめしやすい一品です。

毎日の食卓で使える和風の食べる調味料として、珍しい手土産やお取り寄せのきのこ加工品を探している方にも向いています。

通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使えるしいたけ味噌

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。しいたけ味噌は、白ごはんにのせるだけでなく、焼き白ネギ、冷奴、焼きなす、厚揚げ、焼きおにぎり、炒め物、麺料理、和風パスタにも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日のごはんのお供、晩酌のおとも、簡単な副菜、いつもの主食を少し格上げしたいときの食べる調味料として幅広く活用できます。低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

しいたけ味噌商品紹介

しいたけ味噌≪レギュラーサイズ≫860円(税込)

しいたけ味噌

峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性が抜群です。峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。

のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。おにぎりに、お豆腐に、お料理の隠し味に、さまざまなアレンジでお料理の幅が広がります。

人工添加物無添加で素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

こんな方におすすめ｜焼き白ネギ・ごはんのお供・きのこ味噌を探している方へ

白ネギを使った簡単な副菜を作りたい方
焼き野菜に合う味噌や和風調味料を探している方
ごはんがすすむ食べる調味料を探している方
冷奴や厚揚げに合うトッピングを探している方
おにぎりや焼きおにぎりに使える味噌を探している方
晩酌のおつまみに使えるきのこレシピを探している方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
人工添加物無添加の商品を選びたい方

よくある使い方｜しいたけ味噌のアレンジ例

しいたけ味噌は、焼き白ネギにのせる以外にも、料理に少し加えることで乾しいたけの旨みと甘辛い味噌の風味をプラスできます。毎日の食卓で使いやすく、和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

焼き白ネギにのせる
白ごはんにのせる
おにぎりの具材にする
焼きおにぎりに塗る
冷奴にのせて副菜にする
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりにする
炒め物の仕上げに加える
うどんやそばの薬味味噌にする
和風パスタの仕上げに加える

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。