玉ねぎとしいたけのピクルスで作るサンラータン｜酸味と旨みを活かした簡単中華スープ

酸味と辛みが特徴の中華スープ「サンラータン」を、「玉ねぎとしいたけのピクルス」でまろやかに仕上げるアレンジレシピです。暑い時期には食欲を刺激し、寒い時期には温かいスープとして楽しめる、季節を問わず使いやすい一品です。

「玉ねぎとしいたけのピクルス」の漬け汁を酢の代わりに加えることで、しいたけと玉ねぎの旨みがスープに溶け込み、ひと味違う味わいに仕上がります。豆腐、トマト、ニラ、卵も入るため、具材たっぷりで満足感のあるおかずスープとしてもおすすめです。

玉ねぎとしいたけのピクルスサンラータンレシピ｜材料（2人分）

絹ごし豆腐　160g
玉ねぎとしいたけのピクルス　60g（汁気を切る）
トマト小　1個
しいたけ　2枚
ニラ　2株
卵　1個
水　2カップ
【A】鶏ガラスープの素　小さじ2杯
【A】しょうゆ　大さじ1
【A】塩　適量
【A】こしょう　少々
玉ねぎとしいたけのピクルスの漬け汁　大さじ3
【水溶き片栗粉】水　大さじ1
【水溶き片栗粉】片栗粉　小さじ1

玉ねぎとしいたけのピクルスで作るサンラータンの作り方

豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をよく切り、7～8mm厚さの短冊に切ります。
しいたけは5mm幅の薄切り、ニラは3cm長さに切ります。トマトはヘタを取り、12等分のくし形切りにします。
鍋に水を入れて沸騰させ、【A】を加えます。
玉ねぎとしいたけのピクルスと（1）（2）の具材を加え、2～3分煮て具材に火を通します。
水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。
溶き卵を回し入れ、ふんわり固まるようにゆっくり混ぜます。
仕上げに「玉ねぎとしいたけのピクルスの漬け汁」を加えてさっと混ぜ合わせ、火を止めます。
器に盛り、お好みでラー油を垂らしてお召し上がりください。

おいしく作るポイント｜ピクルスの漬け汁で酸味を仕上げる

※卵は、水溶き片栗粉でとろみをつけた後に加えると、ふんわり仕上がります。スープにとろみがある状態で溶き卵を回し入れると、卵が細かく散りすぎず、やさしい口当たりになります。

※「玉ねぎとしいたけのピクルスの漬け汁」は、酢の香りを活かすため、仕上げに加えるのがコツです。トマトの酸味とピクルスのまろやかさが合わさり、やさしい風味のサンラータンになります。

※辛みを足したい場合は、仕上げにラー油を加えて調整してください。辛さの感じ方には個人差があるため、少量から加えるのがおすすめです。

玉ねぎとしいたけのピクルスとは？料理を引き締める万能ピクルス

「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、小田原の山と里の恵みを活かした、原木しいたけと玉ねぎのピクルスです。自然のまま育った峯工房の原木しいたけは、凝縮された旨味と歯ごたえが特徴です。そのしいたけの豊かな風味を味わえるよう、まるごとカットし、薄切りの玉ねぎとともにピクルスにしています。

一口目で感じるのは、爽やかな酸味と原木しいたけならではの香りと旨味です。玉ねぎのシャキシャキとした食感と、ピリリと効いた唐辛子の辛味が、美味しさを引き立てます。

玉ねぎとしいたけのピクルスは活用範囲の広さが特徴です。いつもの料理にプラスするだけで、料理の味を引き締め、食卓に変化を出しやすくなります。

玉ねぎとしいたけのピクルスのこだわり｜原木しいたけと玉ねぎの贅沢ピクルス

原木しいたけの豊かな香りと玉ねぎの甘みを活かしたピクルス
原木しいたけの風味と玉ねぎのシャキシャキ感が楽しめる味わい
無農薬栽培の原木しいたけをまるごと使用
さわやかな酸味とピリッとした唐辛子がアクセント
料理を引き締める添え物として使いやすい
お肉やフライに合わせてさっぱり食べられる
細かく刻んで、料理の隠し味にも使える
人工添加物不使用

安心してお召し上がりいただけるよう、人工添加物は使用しておりません。素材本来の力を最大限に引き出した、雑味のないさわやかな味わいを楽しめます。

玉ねぎとしいたけのピクルスの使い方｜スープ・サラダ・肉料理にもおすすめ

「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、料理の添え物や隠し味としても使える便利な一品です。酸味、玉ねぎの甘み、しいたけの旨みがあるため、いつもの料理に少し加えるだけで味のアクセントになります。

サンラータンの具材と酸味づけに
春雨サラダの具材と調味料に
サラダのトッピングに
お肉料理やフライの付け合わせに
冷奴にのせて、さっぱりした副菜に
和風パスタの仕上げに
焼きなすや厚揚げに添えて
野菜スティックのディップ代わりに
炒め物の仕上げに
パンやクラッカーに合わせておつまみに
細かく刻んで料理の隠し味に

ごはんのお供、食べる調味料、和風調味料として使いやすく、きのこレシピやお取り寄せの万能ピクルスを探している方にもおすすめです。

サンラータンにおすすめ｜漬け汁まで使えるおかずスープ

サンラータンは、酸味と辛みを楽しむ中華スープです。「玉ねぎとしいたけのピクルス」を使うことで、酢だけでは出しにくいしいたけの旨みと玉ねぎの甘みが加わり、まろやかな味わいに仕上がります。

豆腐、卵、トマト、ニラ、しいたけを入れることで、具材感のあるスープになります。忙しい日の汁物、軽い食事、あと一品のおかずスープとしても取り入れやすいレシピです。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

玉ねぎとしいたけのピクルスは、原木しいたけと玉ねぎを使った、少し珍しい食品ギフトとしてもおすすめしやすい商品です。甘いもの以外の贈り物を探している方や、きのこ好きの方、料理好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにも向いています。

価格は650円（税込）です。常備しておくと便利な万能ピクルスとして、毎日の食卓でも使いやすく、食にこだわる方への手土産にも喜ばれやすい一品です。

通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使える玉ねぎとしいたけのピクルス

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、そのまま小鉢として出せるだけでなく、サンラータン、春雨サラダ、肉料理の付け合わせ、フライの添え物、冷奴、パスタ、炒め物にも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日の副菜、お酒のおとも、いつもの主食やおかずを少し格上げしたいときの食べる調味料として、幅広く活用できます。低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

しいたけだけのピクルス商品紹介

しいたけだけのピクルス≪レギュラーサイズ≫650円(税込)

こんな方におすすめ｜サンラータン・きのこレシピ・手土産を探している方へ

酸味と辛みのあるサンラータンを家庭で作りたい方
ピクルスの漬け汁まで活用できるレシピを探している方
具材たっぷりのおかずスープを作りたい方
きのこレシピや簡単な中華風スープを探している方
ごはんのお供にも調味料にも使える食品を探している方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
ワインやビールに合うおつまみを用意したい方
原木しいたけを使った珍しい加工品を楽しみたい方
人工添加物不使用の商品を選びたい方

よくある使い方｜玉ねぎとしいたけのピクルスのアレンジ例

「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、サンラータンに使う以外にも、料理に少し加えることで酸味と旨みのアクセントになります。毎日の食卓で使いやすく、万能ピクルスや和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

サンラータンの具材と酸味づけに使う
漬け汁をスープやサラダの味付けに使う
肉料理やフライの付け合わせにする
冷奴にのせて、さっぱりした副菜にする
和風パスタの仕上げに加える
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりに使う
炒め物の仕上げに加える
パンやクラッカーにのせて、おつまみにする

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。