玉ねぎとしいたけのピクルスを使った卵サンド｜朝食・ブランチにおすすめの簡単きのこレシピ

峯工房の自家製「玉ねぎとしいたけのピクルス」を卵に混ぜ込んで作る、旨みと食感を楽しめる卵サンドです。卵のまろやかな食感の中に、玉ねぎのシャキッとした歯触りがアクセントになります。

ピクルスの甘酸っぱさと原木しいたけの旨みが加わることで、いつもの卵サンドとはひと味違う贅沢な味わいに仕上がります。朝食、休日のブランチ、軽食、お弁当、ピクニックにもおすすめの簡単レシピです。

玉ねぎとしいたけのピクルス卵サンドレシピ｜材料（2人分）

8枚切り食パン　4枚
固ゆで卵　3個
玉ねぎとしいたけのピクルス　80g
マヨネーズ　大さじ3（約35g）
塩　少々
こしょう　少々
バター　15g
練りからし　4～5cm（チューブ）

玉ねぎとしいたけのピクルスで作る卵サンドの作り方

食パンは耳を切り落とします。
バターは室温に戻し、練りからしを加えてペースト状にします。（1）のパン4枚の片面に薄く塗ります。
固ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は粗みじんにします。玉ねぎとしいたけのピクルスも粗みじんにします。
ボウルに黄身とマヨネーズを入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。
（4）に（3）の白身、玉ねぎとしいたけのピクルス、塩、こしょうを加えて、全体をよく混ぜます。
ラップを広げ、中央に（2）のパンを置きます。（5）の卵をたっぷりのせ、もう1枚のパンをのせてサンドします。
ラップをぴったり巻き、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
ラップを巻いたまま切り分け、皿に盛り付けて完成です。

おいしく作るポイント｜ピクルスの漬け汁で卵がしっとりなじむ

※玉ねぎとしいたけのピクルスは、漬け汁ごと使うのがおすすめです。使う分量を取り分けるときに水分を切らず、そのまま粗みじんにすることで、卵となじみやすく、しっとりした仕上がりになります。

※バターはマーガリンでも代用できます。パンに塗ることで風味が増し、卵の水分がパンに移るのを防ぎやすくなります。からしの風味も卵サンドの味を引き締めるため、ぜひ加えてみてください。

※サンドした後にラップで包んで冷蔵庫で休ませると、パンと具材がなじみ、切り分けやすくなります。お弁当や持ち運び用にする場合は、保冷に注意してください。

玉ねぎとしいたけのピクルスとは？料理を引き締める万能ピクルス

「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、小田原の山と里の恵みを活かした、原木しいたけと玉ねぎのピクルスです。自然のまま育った峯工房の原木しいたけは、凝縮された旨味と歯ごたえが特徴です。そのしいたけの豊かな風味を味わえるよう、まるごとカットし、薄切りの玉ねぎとともにピクルスにしています。

一口目で感じるのは、さわやかな酸味と原木しいたけならではの香りと旨味です。玉ねぎのシャキシャキとした食感と、ピリリと効いた唐辛子の辛味が、美味しさを引き立てます。

玉ねぎとしいたけのピクルスは活用範囲の広さが特徴です。いつもの料理にプラスするだけで、料理の味を引き締め、食卓に変化を出しやすくなります。

玉ねぎとしいたけのピクルスのこだわり｜原木しいたけと玉ねぎの贅沢ピクルス

原木しいたけの豊かな香りと玉ねぎの甘みを活かしたピクルス
原木しいたけの風味と玉ねぎのシャキシャキ感が楽しめる味わい
無農薬栽培の原木しいたけをまるごと使用
さわやかな酸味とピリッとした唐辛子がアクセント
料理を引き締める添え物として使いやすい
お肉やフライに合わせてさっぱり食べられる
細かく刻んで、料理の隠し味にも使える
人工添加物不使用

安心してお召し上がりいただけるよう、人工添加物は使用しておりません。素材本来の力を最大限に引き出した、雑味のないさわやかな味わいを楽しめます。

玉ねぎとしいたけのピクルスの使い方｜サンドイッチ・サラダ・肉料理にもおすすめ

「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、刻んで具材や調味料としても使える便利な一品です。酸味、玉ねぎの甘み、しいたけの旨みがあるため、いつもの料理に少し加えるだけで味のアクセントになります。

卵サンドの具材に
タルタルソースの具材に
サンドイッチやホットドッグの具材に
サラダのトッピングに
お肉料理やフライの付け合わせに
冷奴にのせて、さっぱりした副菜に
和風パスタの仕上げに
焼きなすや厚揚げに添えて
野菜スティックのディップ代わりに
細かく刻んで料理の隠し味に

ごはんのお供、食べる調味料、和風調味料として使いやすく、きのこレシピやお取り寄せの万能ピクルスを探している方にもおすすめです。

卵サンドにおすすめ｜ピクルスの酸味と玉ねぎの食感で味を格上げ

卵サンドは、朝食やブランチ、軽食に取り入れやすい定番メニューです。「玉ねぎとしいたけのピクルス」を加えることで、マヨネーズのコクに、ピクルスの甘酸っぱさ、玉ねぎの食感、しいたけの旨みが重なります。

パンにからしバターを塗ることで、卵のまろやかさが引き締まり、食べ進めやすい味になります。いつもの卵サンドを少し特別にしたいときや、休日のブランチを楽しみたいときにもおすすめです。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

玉ねぎとしいたけのピクルスは、原木しいたけと玉ねぎを使った、少し珍しい食品ギフトとしてもおすすめしやすい商品です。甘いもの以外の贈り物を探している方や、きのこ好きの方、料理好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにも向いています。

価格は650円（税込）です。常備しておくと便利な万能ピクルスとして、毎日の食卓でも使いやすく、食にこだわる方への手土産にも喜ばれやすい一品です。

通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使える玉ねぎとしいたけのピクルス

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、そのまま小鉢として出せるだけでなく、卵サンド、タルタルソース、フライの添え物、サンドイッチ、サラダ、肉料理の付け合わせ、冷奴、パスタにも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日の副菜、お酒のおとも、いつもの主食やおかずを少し格上げしたいときの食べる調味料として、幅広く活用できます。低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

しいたけと季節野菜のピクルス【たまねぎ】商品紹介

しいたけと季節野菜のピクルス【たまねぎ】≪レギュラーサイズ≫SOLD OUT

しいたけと季節野菜のピクルス【たまねぎ】
650円（税込）

小田原の山と里の恵みを凝縮！無農薬の原木しいたけと玉ねぎの贅沢ピクルス
「玉ねぎとしいたけのピクルス」

自然のまま育った峯工房の原木しいたけは、凝縮された旨味と歯ごたえが自慢です。そのしいたけの豊かな風味を余すことなく味わっていただけるよう、まるごとカットし、薄切りの玉ねぎとともにピクルスにしました。

一口目で感じるのは、さわやかな酸味と原木しいたけならではの香りと旨味。玉ねぎのシャキシャキとした食感とピリリと効いた唐辛子の辛味が、美味しさを引き立てます。

玉ねぎとしいたけのピクルスは活用範囲の広さが特徴。いつもの料理にプラスするだけで、ワンランクアップした美味しさをかなえます。

★料理を引き締める添え物として
★お肉やフライに合わせてさっぱりと
★細かく刻んで、料理の隠し味に

安心してお召し上がりいただけるよう、人工添加物は一切使用しておりません。素材本来の力を最大限に引き出した、雑味のないさわやかな味わいを楽しめます。

★原木しいたけの豊かな香りと、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチした美味しいピクルスです。
★原木しいたけの風味と玉ねぎのシャキシャキ感の贅沢ピクルス。いつものお料理にアクセントをつけてくれます。
★無農薬栽培の原木しいたけをまるごと使用しました。素材の旨味が凝縮された、安心・安全なピクルスです。
★さわやかな酸味とピリッとした唐辛子が、食欲をそそります！お肉料理の付け合わせや、ワインのおつまみにも最適です。
★隠し味にも使える万能ピクルスで、いつもの料理のおいしさをアップ。
★原木しいたけの風味と玉ねぎの食感がクセになる、絶品ピクルスです。
★素材の味を最大限に活かした、無添加ピクルス。お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。
★食卓に彩りを添える、おしゃれなピクルス。食にこだわる方への贈り物にも喜ばれます。
★忙しい毎日でも、手軽に本格的な味を楽しめます！常備しておくと便利な万能ピクルス。

こんな方におすすめ｜卵サンド・きのこレシピ・手土産を探している方へ

いつもの卵サンドを少し特別にしたい方
朝食やブランチに使える簡単レシピを探している方
ピクルスを使ったサンドイッチの具材を探している方
玉ねぎを刻む手間を抑えて卵フィリングを作りたい方
ごはんのお供にも調味料にも使える食品を探している方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
原木しいたけを使った珍しい加工品を楽しみたい方
人工添加物不使用の商品を選びたい方

よくある使い方｜玉ねぎとしいたけのピクルスのアレンジ例

「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、卵サンドに使う以外にも、料理に少し加えることで酸味と旨みのアクセントになります。毎日の食卓で使いやすく、万能ピクルスや和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

卵サンドの具材にする
タルタルソースの具材にする
漬け汁をサラダの味付けに使う
肉料理やフライの付け合わせにする
冷奴にのせて、さっぱりした副菜にする
和風パスタの仕上げに加える
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりに使う
サンドイッチやホットドッグに加える
パンやクラッカーにのせて、おつまみにする

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。