たらの焼き南蛮 玉ねぎとしいたけのピクルス添え｜揚げずに作る簡単魚レシピ
峯工房の自家製「玉ねぎとしいたけのピクルス」を漬け汁ごと使い、たらを南蛮風に仕上げる簡単レシピです。 たらは揚げずに焼くため、軽やかで食べやすく、毎日のごはんのおかずにも取り入れやすい一品です。
香ばしく焼いたたらに、千切りのにんじん、大葉、「玉ねぎとしいたけのピクルス」をたっぷり合わせれば、甘酸っぱい風味が引き立つ食べ応えのあるおかずになります。 ごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみ、作り置きの副菜、魚料理のアレンジにもおすすめです。
たらの焼き南蛮 レシピ｜材料（3〜4人分）
- たら 2切れ（200g前後）
- 玉ねぎとしいたけのピクルス 100g（漬け汁ごと）
- にんじん 1/4本（約40g）
- 大葉 4枚
- 小麦粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 少々
玉ねぎとしいたけのピクルスで作るたらの焼き南蛮の作り方
- にんじんと大葉は細めの千切りにし、ボウルに入れます。
- （1）に「玉ねぎとしいたけのピクルス」を漬け汁ごと加え、全体をよく混ぜます。ピクルスの漬け汁が少なく、にんじんや大葉に行き渡らない場合は、ピクルスの漬け汁を適量追加します。
- たらはキッチンペーパーで水分を拭き取ります。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火でたらの皮目を下にして並べます。
- 2〜3分焼いて焼き色が付いたら、裏返してさらに2〜3分焼きます。
- たらを皿に盛り付け、（2）の野菜をたっぷりのせて完成です。
おいしく作るポイント｜たらの臭みを抑えて焼き南蛮に仕上げる
※たらに臭みがある場合は、調理前に酒大さじ2（2切れ分）をふりかけ、全体になじませてから、塩、こしょうをして5〜10分ほど置きます。 キッチンペーパーで水分を拭き取り、その後に小麦粉をまぶしましょう。
※たらに小麦粉を薄くまぶして焼くことで、表面が香ばしくなり、ピクルスの漬け汁や野菜となじみやすくなります。 揚げずに焼くため、魚料理を手軽に作りたいときにもおすすめです。
※「玉ねぎとしいたけのピクルス」は漬け汁ごと使うことで、南蛮風の甘酸っぱい味付けに活用できます。 にんじんや大葉と合わせると、彩りと香りが加わり、魚料理の印象が変わります。
玉ねぎとしいたけのピクルスとは？料理を引き締める万能ピクルス
「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、小田原の山と里の恵みを活かした、原木しいたけと玉ねぎのピクルスです。 自然のまま育った峯工房の原木しいたけは、凝縮された旨味と歯ごたえが特徴です。 そのしいたけの豊かな風味を味わえるよう、まるごとカットし、薄切りの玉ねぎとともにピクルスにしています。
一口目で感じるのは、さわやかな酸味と原木しいたけならではの香りと旨味です。 玉ねぎのシャキシャキとした食感と、ピリリと効いた唐辛子の辛味が、美味しさを引き立てます。
玉ねぎとしいたけのピクルスは活用範囲の広さが特徴です。 いつもの料理にプラスするだけで、料理の味を引き締め、食卓に変化を出しやすくなります。
玉ねぎとしいたけのピクルスのこだわり｜原木しいたけと玉ねぎの贅沢ピクルス
- 原木しいたけの豊かな香りと玉ねぎの甘みを活かしたピクルス
- 原木しいたけの風味と玉ねぎのシャキシャキ感が楽しめる味わい
- 無農薬栽培の原木しいたけをまるごと使用
- さわやかな酸味とピリッとした唐辛子がアクセント
- 料理を引き締める添え物として使いやすい
- お肉やフライに合わせてさっぱり食べられる
- 細かく刻んで、料理の隠し味にも使える
- 人工添加物不使用
安心してお召し上がりいただけるよう、人工添加物は使用しておりません。 素材本来の力を最大限に引き出した、雑味のないさわやかな味わいを楽しめます。
玉ねぎとしいたけのピクルスの使い方｜魚料理・南蛮風・肉料理にもおすすめ
「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、料理の添え物や隠し味としても使える便利な一品です。 酸味、玉ねぎの甘み、しいたけの旨みがあるため、いつもの料理に少し加えるだけで味のアクセントになります。
- たらの焼き南蛮の味付けに
- 焼き魚やムニエルの添え物に
- 漬け汁を南蛮風の味付けに活用
- サラダのトッピングに
- お肉料理やフライの付け合わせに
- 冷奴にのせて、さっぱりした副菜に
- 和風パスタの仕上げに
- 焼きなすや厚揚げに添えて
- 野菜スティックのディップ代わりに
- 炒め物の仕上げに
- 細かく刻んで料理の隠し味に
ごはんのお供、食べる調味料、和風調味料として使いやすく、きのこレシピやお取り寄せの万能ピクルスを探している方にもおすすめです。
魚料理におすすめ｜揚げずに作れる焼き南蛮でごはんがすすむ
たらの焼き南蛮は、魚を揚げずにフライパンで焼いて作れるため、手軽に取り入れやすい魚料理です。 「玉ねぎとしいたけのピクルス」を使うことで、酢や砂糖などを細かく合わせなくても、甘酸っぱい南蛮風の味わいに仕上げやすくなります。
たらの淡白な味わいに、ピクルスの酸味、玉ねぎの食感、しいたけの旨み、大葉の香りが合わさります。 夕食のメインおかず、さっぱりした魚料理、お酒のお供としても使いやすいレシピです。
珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト
玉ねぎとしいたけのピクルスは、原木しいたけと玉ねぎを使った、少し珍しい食品ギフトとしてもおすすめしやすい商品です。 甘いもの以外の贈り物を探している方や、きのこ好きの方、料理好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにも向いています。
価格は650円（税込）です。 常備しておくと便利な万能ピクルスとして、毎日の食卓でも使いやすく、食にこだわる方への手土産にも喜ばれやすい一品です。
通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使える玉ねぎとしいたけのピクルス
通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。 「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、そのまま小鉢として出せるだけでなく、たらの焼き南蛮、魚料理の添え物、肉料理の付け合わせ、フライの添え物、冷奴、サラダ、パスタ、炒め物にも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。
忙しい日の副菜、お酒のおとも、いつもの主食やおかずを少し格上げしたいときの食べる調味料として、幅広く活用できます。 低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。
しいたけと季節野菜のピクルス【たまねぎ】商品紹介
しいたけと季節野菜のピクルス【たまねぎ】≪レギュラーサイズ≫SOLD OUT
しいたけと季節野菜のピクルス【たまねぎ】
650円（税込）
小田原の山と里の恵みを凝縮！無農薬の原木しいたけと玉ねぎの贅沢ピクルス
「玉ねぎとしいたけのピクルス」
自然のまま育った峯工房の原木しいたけは、凝縮された旨味と歯ごたえが自慢です。 そのしいたけの豊かな風味を余すことなく味わっていただけるよう、まるごとカットし、薄切りの玉ねぎとともにピクルスにしました。
一口目で感じるのは、さわやかな酸味と原木しいたけならではの香りと旨味。 玉ねぎのシャキシャキとした食感とピリリと効いた唐辛子の辛味が、美味しさを引き立てます。
玉ねぎとしいたけのピクルスは活用範囲の広さが特徴。 いつもの料理にプラスするだけで、ワンランクアップした美味しさをかなえます。
★料理を引き締める添え物として
★お肉やフライに合わせてさっぱりと
★細かく刻んで、料理の隠し味に
安心してお召し上がりいただけるよう、人工添加物は一切使用しておりません。 素材本来の力を最大限に引き出した、雑味のないさわやかな味わいを楽しめます。
★原木しいたけの豊かな香りと、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチした美味しいピクルスです。
★原木しいたけの風味と玉ねぎのシャキシャキ感の贅沢ピクルス。いつものお料理にアクセントをつけてくれます。
★無農薬栽培の原木しいたけをまるごと使用しました。素材の旨味が凝縮された、安心・安全なピクルスです。
★さわやかな酸味とピリッとした唐辛子が、食欲をそそります！お肉料理の付け合わせや、ワインのおつまみにも最適です。
★隠し味にも使える万能ピクルスで、いつもの料理のおいしさをアップ。
★原木しいたけの風味と玉ねぎの食感がクセになる、絶品ピクルスです。
★素材の味を最大限に活かした、無添加ピクルス。お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。
★食卓に彩りを添える、おしゃれなピクルス。食にこだわる方への贈り物にも喜ばれます。
★忙しい毎日でも、手軽に本格的な味を楽しめます！常備しておくと便利な万能ピクルス。
こんな方におすすめ｜たらの焼き南蛮・きのこレシピ・手土産を探している方へ
- 揚げずに作れる魚料理を探している方
- たらを使った簡単なおかずを作りたい方
- ピクルスの漬け汁まで活用できるレシピを探している方
- さっぱり食べられる南蛮風のおかずを作りたい方
- ごはんのお供にも調味料にも使える食品を探している方
- 甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
- 原木しいたけを使った珍しい加工品を楽しみたい方
- 人工添加物不使用の商品を選びたい方
よくある使い方｜玉ねぎとしいたけのピクルスのアレンジ例
「玉ねぎとしいたけのピクルス」は、たらの焼き南蛮に使う以外にも、料理に少し加えることで酸味と旨みのアクセントになります。 毎日の食卓で使いやすく、万能ピクルスや和風調味料のように幅広い料理に活用できます。
- たらの焼き南蛮に使う
- 漬け汁を南蛮風の味付けに使う
- 肉料理やフライの付け合わせにする
- 冷奴にのせて、さっぱりした副菜にする
- 和風パスタの仕上げに加える
- 焼きなすや厚揚げに添える
- 野菜スティックのディップ代わりに使う
- 炒め物の仕上げに加える
- パンやクラッカーにのせて、おつまみにする
購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください
食生活の基準や考え方には個人差があります。 ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。
監修｜きのこマイスター 一寸木佳子
きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。