きのこたっぷりの炊き込みご飯｜しいたけ味噌で味付けする簡単きのこレシピ

きのこをたっぷり入れ、峯工房の「しいたけ味噌」で味付けして仕上げる炊き込みご飯です。しいたけ味噌に乾しいたけの旨みと甘辛い味わいがあるため、だし汁を準備しなくても、炊飯器任せで手軽に作れます。

しめじ、しいたけ、エリンギ、うすアゲを合わせることで、きのこの香りと食感を楽しめる一品になります。夕食の主食、おにぎり、作り置きごはん、秋冬の和食献立にもおすすめの簡単きのこレシピです。

きのこたっぷりの炊き込みご飯レシピ｜材料（2合分）

米　2合
しめじ　1/2株
しいたけ　3枚
エリンギ　1本
うすアゲ　1/2枚
しいたけ味噌　大さじ3
塩　小さじ1/2

しいたけ味噌で作るきのこ炊き込みご飯の作り方

しめじは石づきを取り、食べやすくほぐします。
しいたけは軸を取り、エリンギとともに食べやすい大きさに切ります。
うすアゲは油抜きをして、小さめの短冊切りにします。
米を洗い、炊飯器に入れて、2合の目盛りに合わせて水加減をします。吸水させる場合は、ここで30分程度置きます。
炊飯器のスイッチを入れる前に、しいたけ味噌と塩を入れ、溶かすようにやさしくかき混ぜます。
（1）～（3）のきのことアゲを、米の上に広げるように入れます。
炊飯器で普通に炊きます。
炊き上がったら、全体を切るように混ぜ合わせ、茶碗に盛り付けます。

おいしく作るポイント｜きのこやアゲの大きさをそろえる

※きのこやアゲの大きさは、同じくらいにそろえると食べやすくなります。炊き上がりに全体を混ぜたときも、具材がなじみやすくなります。

※しいたけ味噌には乾しいたけが入っているため、しめじだけ、エリンギだけなど、きのこを1種類にしてもおいしくいただけます。冷蔵庫にあるきのこで作りやすいのも、この炊き込みご飯の便利なところです。

※しいたけ味噌と塩を入れたら、米を強く混ぜすぎないようにしましょう。やさしく混ぜてから具材を上に広げると、炊き上がりがきれいにまとまりやすくなります。

しいたけ味噌とは？ごはんのお供にも調味料にも使える食べる味噌

峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性がよい、きのこの旨みを楽しめる味噌です。峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。

のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。おにぎり、お豆腐、炊き込みご飯、焼き野菜、料理の隠し味など、さまざまなアレンジに使えるため、料理の幅を広げやすい一品です。

人工添加物無添加で、素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

しいたけ味噌のこだわり｜乾しいたけの旨みを練り込んだ甘辛味噌

峯工房の乾しいたけを使用
水で戻した乾しいたけをみじん切りにして味噌に練り込みました
甘辛い風味で、ごはんやきのこ料理に合わせやすい味わい
のせるだけで使える手軽な食べる調味料
炊き込みご飯、おにぎり、豆腐、焼き野菜、料理の隠し味にも使いやすい
人工添加物無添加

乾しいたけの旨みと味噌のコクがあるため、少量でも料理のアクセントになります。炊き込みご飯の味付けに使えば、だし汁を準備しなくても、きのこの旨みを活かした主食に仕上げやすくなります。

しいたけ味噌の使い方｜炊き込みご飯・冷奴・焼きおにぎりにもおすすめ

「しいたけ味噌」は、そのままのせるだけで使える食べる調味料です。ごはんのお供としてはもちろん、炊き込みご飯、豆腐、焼き野菜、麺類、炒め物などにも合わせやすく、いつもの料理を手軽にアレンジできます。

きのこ炊き込みご飯の味付けに
熱々ごはんにのせる
おにぎりの具材にする
焼きおにぎりに塗る
冷奴にのせて、手軽な副菜に
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりに使う
炒め物の仕上げに加える
うどんやそばの薬味味噌にする
和風パスタの仕上げに加える
焼き野菜やきのこ料理の味付けに使う

ごはんのお供、和風調味料、おつまみ味噌として使いやすく、きのこレシピやお取り寄せの食べる調味料を探している方にもおすすめです。

炊き込みご飯におすすめ｜だし汁なしでもきのこの旨みを楽しめる

炊き込みご飯は、だし汁や調味料の準備が必要なイメージがありますが、しいたけ味噌を使うことで、味付けを手軽にまとめやすくなります。乾しいたけの旨みと味噌の甘辛い風味が米にしみ込み、きのこたっぷりのごはんに仕上がります。

しめじ、しいたけ、エリンギの組み合わせはもちろん、冷蔵庫にあるきのこだけでも作りやすいレシピです。炊飯器で作れるため、忙しい日の主食、作り置きごはん、おにぎり用のごはんにも向いています。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

しいたけ味噌は、ごはんにのせる、炊き込みご飯に使う、豆腐にのせる、料理の隠し味にするなど、使い道が広い商品です。甘いもの以外の贈り物や、きのこ好きの方、料理好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにもおすすめしやすい一品です。

「しいたけ味噌≪お得サイズ≫」は1,200円（税込）です。毎日の食卓で使える和風の食べる調味料として、珍しい手土産やお取り寄せのきのこ加工品を探している方にも向いています。

通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使えるしいたけ味噌

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。しいたけ味噌は、白ごはんにのせるだけでなく、きのこ炊き込みご飯、冷奴、焼きなす、厚揚げ、焼きおにぎり、炒め物、麺料理、和風パスタにも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日のごはんのお供、炊飯器で作る主食、晩酌のおとも、簡単な副菜、いつもの主食を少し格上げしたいときの食べる調味料として幅広く活用できます。低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

しいたけ味噌≪お得サイズ≫ 商品紹介

しいたけ味噌≪レギュラーサイズ≫860円(税込)

～うまいもの好きから愛される至福の一品をお取り寄せ～
☆★☆峯工房のしいたけ味噌は素材にこだわったごはんのお供！☆★☆
☆定番しいたけ味噌は、甘辛でごはんに最高！

峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性が抜群です。峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。

のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。おにぎりに、お豆腐に、お料理の隠し味に、さまざまなアレンジでお料理の幅が広がります。

人工添加物無添加で素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

★手土産にも好評！たっぷりサイズで毎日のごはんのお供に
☆簡単レシピはのせるだけ！ごはんがすすむおいしさです
★日本の伝統的な味わいのしいたけ・味噌・しょうゆの口福をお取り寄せ
☆そのままごはんにのせても、おむすびの具にしても飯泥棒！！と呼びたくなる旨さ！
★ギフトにおすすめ！甘辛さがクセになる！峯工房のしいたけ味噌が飯の供にぴったり
☆自然派志向のごはんのお供！人工添加物無添加、素材の旨みを最大に引き出しました
★ごはんとの相性抜群！自然の中で育った風味豊かなしいたけと真っ正直な味噌・しょうゆのコラボ。
☆おかずの王道、肴に最適。自然派しいたけ味噌を食にこだわる方への贈り物に
★食欲そそるおつまみからおかずまで、料理の幅を広げる絶品しいたけ味噌をお取り寄せ
☆いつものお料理に風味を添えるしいたけ味噌を通販で！手軽でおいしい調味料として大活躍！
★峯工房のしいたけ味噌で素材から生まれる旨みと風味、ごはんのお供で堪能できます。
☆小腹が空いたら、お取り寄せのしいたけ味噌でおむすびが最高
★豊かな香りと旨みが心も満たす飯の供「しいたけ味噌」をギフトに
☆クセになる旨み！贈り物に喜ばれる峯工房の自信作「しいたけ味噌」
★ごはんがすすむ香りと旨み、ご実家への手土産にも喜ばれます

こんな方におすすめ｜きのこ炊き込みご飯・ごはんのお供・きのこ味噌を探している方へ

炊飯器で作れる簡単な炊き込みご飯を探している方
だし汁なしでも作りやすいきのこご飯を作りたい方
しいたけ味噌を使った主食レシピを試したい方
きのこをたっぷり使ったごはんものを作りたい方
ごはんがすすむ食べる調味料を探している方
ごはんのお供にも調味料にも使える食品を探している方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
お取り寄せのきのこ加工品を探している方
人工添加物無添加の商品を選びたい方

よくある使い方｜しいたけ味噌のアレンジ例

しいたけ味噌は、きのこたっぷりの炊き込みご飯に使う以外にも、料理に少し加えることで乾しいたけの旨みと甘辛い味噌の風味をプラスできます。毎日の食卓で使いやすく、和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

きのこ炊き込みご飯の味付けに使う
白ごはんにのせる
おにぎりの具材にする
焼きおにぎりに塗る
冷奴にのせて副菜にする
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりにする
炒め物の仕上げに加える
うどんやそばの薬味味噌にする
和風パスタの仕上げに加える
きのこ料理や焼き野菜の味付けに使う

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。