カラフルちらし寿司｜しいたけと季節野菜の湧水ピクルスで作る簡単おもてなしレシピ

ざっくり大きめに切った具材を混ぜ合わせて作る、洋風のカラフルちらし寿司です。「しいたけと季節野菜の湧水ピクルス」のやわらかなピンク色がごはんに華やかさを添え、見た目にも楽しい一皿に仕上がります。

ピクルスの漬け汁を合わせ酢のように使うため、寿司酢を別に用意しなくても作りやすいのがポイントです。おもてなし料理、パーティー料理、休日の昼食、彩りのある主食を手軽に作りたいときにもおすすめの簡単きのこレシピです。

カラフルちらし寿司レシピ｜材料（2合分）

米　2合
卵　1個
アボカド　1/2個
ウインナーソーセージ　4本
しいたけと季節野菜の湧水ピクルス　大さじ2
しいたけの佃煮　大さじ1
いりごま　小さじ1/2
大葉　2枚
季節野菜の湧水ピクルスの漬け汁　大さじ3
油　小さじ1（卵焼き用）

しいたけと季節野菜の湧水ピクルスで作るカラフルちらし寿司の作り方

ウインナーソーセージは、さいの目に切ります。
アボカドは種に沿ってぐるりと切り目を入れ、ねじるように外して皮をむき、さいの目に切ります。
大葉は千切りにします。
しいたけと季節野菜の湧水ピクルスは、ザルなどに入れて水分を切っておきます。
卵をほぐし、熱したフライパンに油を塗り広げ、卵を流し入れます。
箸でかき混ぜながら厚みのある形に整え、裏返して表側も焼きます。巻く必要はありません。
焼いた卵をまな板に取り、さいの目に切ります。
（7）の卵を焼いた後のフライパンで、ウインナーソーセージを焼きます。
炊き立てのご飯に、しいたけと季節野菜の湧水ピクルスの漬け汁を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
しいたけの佃煮大さじ1を（9）に加え、まんべんなく混ぜます。
卵、ウインナーソーセージ、アボカド、しいたけと季節野菜の湧水ピクルスを加え、ざっくり合わせて器に盛り付けます。
いりごまを散らし、大葉をのせて仕上げます。

おいしく作るポイント｜ピクルスの漬け汁を寿司酢代わりに使う

※季節野菜の湧水ピクルスの漬け汁がない場合は、酢40ml、砂糖26g、塩小さじ1/2をしっかり混ぜ合わせ、砂糖と塩を溶かして合わせ酢を作ります。

※工程が多いように見えますが、具材は大きめのさいの目切りでよく、卵とウインナーソーセージもフライパンひとつで火が通ります。手軽に時短で作れる寿司として、普段の食卓にも取り入れやすいレシピです。

※ごはんに漬け汁を混ぜるときは、練らずにしゃもじで切るように混ぜると、べたつきにくくなります。具材を加えた後も、アボカドが崩れないようにざっくり合わせましょう。

しいたけと季節野菜の湧水ピクルスとは？原木しいたけと赤大根の珍しいピクルス

「しいたけと季節野菜の湧水ピクルス」は、素材本来の味を大切にしたピクルスです。峯工房の育てた原木しいたけと野菜を使用しており、コリコリとした食感が楽しく、ピクルスとしての味わいはもちろん、しいたけと野菜本来のうま味も楽しめます。

鮮やかな赤色の大根で漬けているため、漬けダレもほんのりピンク色に染まり、料理に華やかさを添えます。ちらし寿司やサラダ、カレーの付け合わせ、肉料理の添え物など、料理のアクセントとしても使いやすい一品です。

峯自然園の清らかな湧水と厳選したお酢、粗糖、唐辛子だけで味付けし、人工添加物は一切使用していません。素材の持ち味を最大限に引き出した、シンプルながらも奥深い味わいです。

原材料名：大根、原木しいたけ（小田原産）、酢、粗糖、唐辛子

しいたけと季節野菜の湧水ピクルスのこだわり｜漬けダレまで使える華やかな食品ギフト

峯工房の原木しいたけと季節野菜を使用
真っ赤な大根で作っているため、漬けダレもピンク色
原木しいたけの歯ごたえが味わえる珍しいピクルス
峯自然園の湧水と唐辛子、厳選したお酢で作りました
季節のお野菜を手軽に楽しめる
ごはんのお供や料理のアクセントに使いやすい
カレーやパスタ、お肉料理にも合わせやすい
人工添加物無添加

しいたけと野菜を使ったピクルスは、一般的な野菜ピクルスとは違い、原木しいたけの食感とうまみを楽しめる珍しい加工品です。ちらし寿司のような主食にも、肉料理の付け合わせにも、さっぱりしたおつまみにも使いやすい食べる調味料として活躍します。

しいたけと季節野菜の湧水ピクルスの使い方｜ちらし寿司・カレー・パスタにもおすすめ

「しいたけと季節野菜の湧水ピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、料理の彩りや酸味のアクセントとしても使える便利な一品です。漬け汁まで使えるため、ちらし寿司の合わせ酢代わりや、サラダの味付けにも活用できます。

ちらし寿司の具材と漬け汁に使う
ごはんのお供としてそのまま食べる
カレーの付け合わせに
パスタの仕上げに加える
お肉料理の添え物に
サラダのトッピングに
冷奴にのせて、手軽な副菜に
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりに刻んで添える
炒め物の仕上げに加える
パンやクラッカーにのせておつまみに

ごはんのお供、和風調味料、食べる調味料として使いやすく、簡単レシピやきのこレシピを増やしたい方にもおすすめです。

ちらし寿司におすすめ｜ピンクの漬け汁で食卓を華やかに

「しいたけと季節野菜の湧水ピクルス」は、漬け汁がほんのりピンク色に染まるため、ちらし寿司に使うと見た目が華やかになります。大きめに切った卵、アボカド、ウインナーソーセージ、ピクルスを合わせることで、洋風の食べやすいちらし寿司に仕上がります。

しいたけの佃煮を加えることで、甘辛い旨みが加わり、ごはんの味に深みが出ます。おもてなし、パーティー、季節の集まり、家族の食卓に彩りを出したいときにもおすすめです。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

しいたけと季節野菜の湧水ピクルスは、原木しいたけと赤大根を使った、少し珍しいピクルスです。そのまま食べるだけでなく、ちらし寿司、カレー、パスタ、肉料理、サラダにも使えるため、料理好きの方やきのこ好きの方への贈り物にも向いています。

「しいたけと季節野菜の湧水ピクルス【赤大根】≪お得サイズ≫」は1,200円（税込）です。甘いもの以外の贈り物、珍しい食品ギフト、帰省土産、プチギフト、ちょっとした手土産を探している方にもおすすめしやすい一品です。

通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使えるしいたけピクルス

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。「しいたけと季節野菜の湧水ピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、カラフルちらし寿司、カレー、パスタ、肉料理、サラダ、冷奴、焼きなす、厚揚げにも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日の副菜、食卓の彩り、晩酌のおとも、おもてなしの一品、いつもの主食を少し格上げしたいときの食べる調味料として幅広く活用できます。低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

しいたけと季節野菜の湧水ピクルス【赤大根】≪お得サイズ≫ 商品紹介

しいたけと季節野菜のピクルス【赤大根】≪レギュラーサイズ≫650円(税込)

「しいたけと野菜の湧水ピクルス」は、素材本来の味を大切にしたピクルスです。一番の自慢は、峯工房の育てた原木しいたけと野菜を使用していること。コリコリとした食感が楽しく、ピクルスとしての味わいはもちろん、しいたけと野菜本来のうま味も存分にお楽しみいただけます。

鮮やかな赤色の大根で漬けているので、漬けダレもほんのりピンク色に染まり、見た目も華やかです。峯自然園の清らかな湧水と厳選したお酢、粗糖、唐辛子だけで味付けし、人工添加物は一切使用していません。素材の持ち味を最大限に引き出した、シンプルながらも奥深い味わいです。

ご飯のお供にはもちろん、カレーやパスタ、お肉料理など、料理のアクセントとしても活躍します。ぜひ、いろいろな食べ方でお楽しみください。

原材料名：大根、原木しいたけ（小田原産）、酢、粗糖、唐辛子

峯工房の原木しいたけで作ったしいたけだけのピクルス。

★そのまま食べても美味しい真っ赤な大根で作ったから、漬けダレもピンク色
★原木しいたけの歯ごたえが味わえる珍しいピクルス
★峯自然園の湧水と唐辛子、厳選したお酢で作りました
★季節のお野菜を安心して味わえるから、カレーのお共に！朝ごはんに！
★人工添加物無添加

☆★☆漬けダレまで飲める、しいたけのピクルス☆★☆

こんな方におすすめ｜ちらし寿司・きのこピクルス・手土産を探している方へ

簡単に作れる華やかなちらし寿司を探している方
おもてなし料理やパーティー料理を手軽に作りたい方
ピクルスの漬け汁を料理に活用したい方
ごはんに合うさっぱりした食べる調味料を探している方
カレーや肉料理に合う付け合わせを探している方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
原木しいたけを使った珍しい加工品を楽しみたい方
人工添加物無添加の商品を選びたい方

よくある使い方｜しいたけと季節野菜の湧水ピクルスのアレンジ例

「しいたけと季節野菜の湧水ピクルス」は、カラフルちらし寿司に使う以外にも、料理に少し加えることで酸味としいたけのうまみ、彩りをプラスできます。毎日の食卓で使いやすく、和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

ちらし寿司の具材と漬け汁に使う
そのままごはんのお供にする
カレーの付け合わせにする
パスタの仕上げに加える
肉料理やフライの付け合わせにする
サラダのトッピングにする
冷奴にのせて副菜にする
焼きなすや厚揚げに添える
炒め物の仕上げに加える
パンやクラッカーにのせておつまみにする

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。