素揚げ野菜としいたけと玉ねぎのなんでもソース

野菜の素揚げは、野菜の持つ味と香りを満喫できるシンプルなメニューです。
ごはんにあう「しいたけと玉ねぎのなんでもソース」をタレにすると、ボリュームのあるおかずとして満足感があります。
根菜類は厚めに切ると外はカリッと、中はホクホクに仕上がるため、予想外に美味しいものです。
キッチンの後片付けは天ぷらより簡単なので、忙しいときにも向いています。

材料（2人分）
サツマイモ　中　1個
かぼちゃ中　1/8個
ナス　1個
ピーマン　2個
レンコン　5cm
ごぼう　1/2本
しいたけと玉ねぎのなんでもソース　お好みで適宜

【作り方】

サツマイモは食べやすい大きさに、かぼちゃは7～8mm厚に切る。ナスは縦に半分に切り斜めに切って4等分する。ピーマンは縦に半分に切りヘタと種を取る。
レンコンは皮をむいて7～8mm厚に切り、5分程度水にさらす。
ごぼうは、包丁の背で皮をこそげとり1cm厚の斜め切りにし、5分程度水にさらす。
※レンコンとごぼうは同じ容器でさらしてしまうと香りが移るため、別の容器で水にさらす
揚げ湯を熱し、キッチンペーパーなどで野菜の水分を取り揚げる
油の温度は、サツマイモやレンコン、ごぼう、かぼちゃなどの根菜は160℃。やわらかくなるまでじっくり揚げる。ビーマン、ナスは170～180度でサッと色よく揚げましょう。
素揚げを器に盛り付け、「しいたけとたまねぎのなんでもソース」を器に入れてそえる。

峯工房のしいたけとたまねぎのなんでもソースは、旨みがたっぷりの万能だれです。ノンオイルなのにコクがあり、ドレッシング、焼き肉のたれ、魚介類にと万能に使える人気No1のタレです。
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（※）季節によって北海道産などを使用することもあります。

しいたけとたまねぎのなんでもソース≪レギュラーサイズ≫

860円(税込)

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