ピーマンのしいたけ味噌炒め
ピーマンをシャキシャキに仕上げると、おつまみにぴったり。しなっとなるまで炒めるとご飯のお供にぴったりです。
ピーマンはビタミンCが豊富なため、紫外線が強い夏にたくさん食べたい野菜です。
簡単につくれるので、ピーマンが出回る時期に作りましょう。夏の常備菜におすすめです。
【材料（2人分）】
ビーマン 6個
しいたけ味噌 大さじ2杯
油 大さじ1
【作り方】
- ピーマンは洗って半分に切り、種とヘタを取り除く
- ピーマンを縦にして、5mm〜10mmの千切りにする
- 熱したフライパンに油を熱し、ピーマンを入れて好みの硬さになるまで炒める
- 仕上げにしいたけ味噌を入れまんべんなく混ぜ合わせる。
- 火を止めて器に盛り合わせる
【ポイント！】
※シャキシャキに仕上げたいときは、ピーマンを縦に切ります。やわらかく仕上げたいときはピーマンを横にして千切りにしましょう。
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