和風ポトフ＆しいたけ味噌｜寒い日の夕食におすすめの簡単きのこ味噌レシピ

ポトフは、野菜やウィンナー、塊肉などを煮込んで作るフランスの家庭料理です。和風に楽しむなら、コンソメではなく、だし汁で煮るのがおすすめです。

だしでやわらかく煮た野菜に「しいたけ味噌」を添えると、田楽風の味わいになり、野菜のおいしさが引き立ちます。冷蔵庫の残り野菜や根菜があれば作りやすく、寒い日の夕食、野菜をたっぷり食べたい日の一品、きのこを使った簡単レシピとしてもおすすめです。

和風ポトフ＆しいたけ味噌レシピ｜材料（2人分）

だし汁　500cc
キャベツ　1/8個
たまねぎ　1/2個
かぶら　1個
にんじん　1/2本
ウィンナーソーセージ　6本
しいたけ味噌　お好みで適宜

和風ポトフの調味料｜だし汁に加える材料

みりん　大さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2

和風ポトフ＆しいたけ味噌の作り方｜野菜をだしで煮る簡単レシピ

キャベツは1/8個分を半分にし、くし形切りにします。
たまねぎは1/2個分を6～8等分のくし形切りにします。
かぶらは皮をむき、1/4のくし形切りにします。
にんじんは皮をむき、乱切りにします。
鍋にだし汁を入れ、みりん、酒、塩を加えます。
切った野菜とウィンナーソーセージを加えます。
沸騰したら、強めの弱火にします。
10～15分ほど煮込みます。
野菜がやわらかくなったら火を止めます。
器に盛り付け、しいたけ味噌を添えます。

おいしく作るポイント｜冷蔵庫の残り野菜でも作れる

※野菜は、材料にあるもの以外でも作れます。ブロッコリー、じゃがいも、大根を加えたり、キャベツの代わりに白菜を使ったりしてもおいしく仕上がります。

※ウィンナーソーセージの代わりに、ベーコン、薄切り肉、鶏肉を使っても作れます。冷蔵庫にある食材を組み合わせやすいので、寒い日の夕食や、残り野菜を使いたい日にも便利です。

※しいたけ味噌は、煮込むのではなく、仕上げに添えて使います。野菜に少しずつつけながら食べると、だしのやさしい味わいと、甘辛いしいたけ味噌の風味をどちらも楽しめます。

※根菜は火が通るまでに時間がかかることがあります。野菜の大きさをそろえて切ると、火の通りが均一になり、食べやすく仕上がります。

しいたけ味噌とは？ごはんのお供にも調味料にも使える食べる味噌

峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性がよい、きのこの旨みを楽しめる味噌です。峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。

のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。ごはん、おにぎり、豆腐、和風ポトフ、蒸し野菜、焼き野菜、料理の隠し味など、さまざまなアレンジに使えるため、料理の幅を広げやすい一品です。

人工添加物無添加で、素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

しいたけ味噌のこだわり｜乾しいたけの旨みを練り込んだ甘辛味噌

峯工房の乾しいたけを使用
水で戻した乾しいたけをみじん切りにして味噌に練り込みました
甘辛い風味で、ごはんや野菜にも合わせやすい味わい
のせるだけで使える手軽な食べる調味料
おにぎり、豆腐、和風ポトフ、蒸し野菜、焼き野菜、炒め物、料理の隠し味にも使いやすい
人工添加物無添加

乾しいたけの旨みと味噌のコクがあるため、少量でも料理のアクセントになります。だしで煮た野菜に添えると、田楽味噌のように使えて、淡い味わいの野菜にも満足感が出ます。

しいたけ味噌の使い方｜和風ポトフ・冷奴・焼きおにぎりにもおすすめ

「しいたけ味噌」は、そのままのせるだけで使える食べる調味料です。ごはんのお供としてはもちろん、和風ポトフ、冷奴、焼き野菜、麺類、和風パスタなどにも合わせやすく、いつもの料理を手軽にアレンジできます。

和風ポトフの野菜に添える
熱々ごはんにのせる
おにぎりの具材にする
焼きおにぎりに塗る
冷奴にのせて、手軽な副菜にする
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりに使う
炒め物の仕上げに加える
うどんやそばの薬味味噌にする
和風パスタの仕上げに加える
蒸し野菜や焼き野菜に添える

ごはんのお供、和風調味料、おつまみ味噌として使いやすく、きのこレシピやお取り寄せの食べる調味料を探している方にもおすすめです。

和風ポトフにおすすめ｜しいたけ味噌で野菜を田楽風に楽しむ

和風ポトフは、だし汁で野菜やウィンナーを煮る、やさしい味わいの煮込み料理です。そこにしいたけ味噌を添えることで、野菜に甘辛い風味と乾しいたけの旨みが加わり、田楽風のおかずとして楽しめます。

キャベツ、たまねぎ、かぶら、にんじんなどの野菜は、だしで煮ることでやわらかくなり、素材の甘みを感じやすくなります。寒い日の夕食、野菜をしっかり食べたい日、冷蔵庫の残り物を活用したい日にも使いやすいレシピです。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

しいたけ味噌は、ごはんにのせる、和風ポトフに添える、豆腐にのせる、料理の隠し味にするなど、使い道が広い商品です。甘いもの以外の贈り物や、きのこ好きの方、料理好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにもおすすめしやすい一品です。

「しいたけ味噌≪お得サイズ≫」は1,200円（税込）です。毎日の食卓で使える和風の食べる調味料として、珍しい手土産やお取り寄せのきのこ加工品を探している方にも向いています。

通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使えるしいたけ味噌

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。しいたけ味噌は、白ごはんにのせるだけでなく、和風ポトフ、冷奴、焼きなす、厚揚げ、焼きおにぎり、炒め物、麺料理、和風パスタにも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日のごはんのお供、寒い日の和風ポトフ、晩酌のおとも、簡単な副菜、いつもの野菜料理を少し格上げしたいときの食べる調味料として幅広く活用できます。低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

しいたけ味噌≪お得サイズ≫ 商品紹介

しいたけ味噌≪お得サイズ≫1,500円(税込)

～うまいもの好きから愛される至福の一品をお取り寄せ～
☆★☆峯工房のしいたけ味噌は素材にこだわったごはんのお供！☆★☆
☆定番しいたけ味噌は、甘辛でごはんに最高！

峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性が抜群です。峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。

のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。おにぎりに、お豆腐に、お料理の隠し味に、さまざまなアレンジでお料理の幅が広がります。

人工添加物無添加で素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

★手土産にも好評！たっぷりサイズで毎日のごはんのお供に
☆簡単レシピはのせるだけ！ごはんがすすむおいしさです
★日本の伝統的な味わいのしいたけ・味噌・しょうゆの口福をお取り寄せ
☆そのままごはんにのせても、おむすびの具にしても飯泥棒！！と呼びたくなる旨さ！
★ギフトにおすすめ！甘辛さがクセになる！峯工房のしいたけ味噌が飯の供にぴったり
☆自然派志向のごはんのお供！人工添加物無添加、素材の旨みを最大に引き出しました
★ごはんとの相性抜群！自然の中で育った風味豊かなしいたけと真っ正直な味噌・しょうゆのコラボ。
☆おかずの王道、肴に最適。自然派しいたけ味噌を食にこだわる方への贈り物に
★食欲そそるおつまみからおかずまで、料理の幅を広げる絶品しいたけ味噌をお取り寄せ
☆いつものお料理に風味を添えるしいたけ味噌を通販で！手軽でおいしい調味料として大活躍！
★峯工房のしいたけ味噌で素材から生まれる旨みと風味、ごはんのお供で堪能できます。
☆小腹が空いたら、お取り寄せのしいたけ味噌でおむすびが最高
★豊かな香りと旨みが心も満たす飯の供「しいたけ味噌」をギフトに
☆クセになる旨み！贈り物に喜ばれる峯工房の自信作「しいたけ味噌」
★ごはんがすすむ香りと旨み、ご実家への手土産にも喜ばれます

こんな方におすすめ｜和風ポトフ・ごはんのお供・きのこ調味料を探している方へ

寒い日の夕食に合う簡単煮込み料理を作りたい方
和風ポトフに合う味噌だれを探している方
野菜をたっぷり食べられる簡単レシピを探している方
冷蔵庫の残り野菜を使い切りたい方
ご飯にのせるだけで使える食べる調味料を探している方
冷奴や焼きなすに合うトッピングを探している方
おにぎりや焼きおにぎりに合う具材を探している方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
お取り寄せのきのこ加工品を探している方
人工添加物無添加の商品を選びたい方

よくある使い方｜しいたけ味噌のアレンジ例

しいたけ味噌は、和風ポトフに使う以外にも、料理に少し加えることで乾しいたけの旨みと甘辛い味噌の風味をプラスできます。毎日の食卓で使いやすく、和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

和風ポトフの野菜に添える
白ごはんにのせる
おにぎりの具材にする
焼きおにぎりに塗る
冷奴にのせて副菜にする
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりにする
炒め物の仕上げに加える
うどんやそばの薬味味噌にする
和風パスタの仕上げに加える
蒸し野菜や焼き野菜に添える

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。