おせちに簡単！しいたけ味噌で松風焼き｜鶏ひき肉で作るきのこ味噌レシピ
「松風焼き」は「熨斗どり」とも呼ばれる、鶏肉を使った和風の焼き物です。 しいたけ味噌を鶏ひき肉に混ぜ込むことで、味噌の風味と乾しいたけの旨みを活かした松風焼きが簡単に作れます。
材料や調味料が少なく、細かく材料を切る手間も少ないため、おせち料理の一品としても作りやすいレシピです。 焼いているときから、味噌としいたけの香りが広がり、年末年始の食卓や、作り置きのおかずにもおすすめです。
しいたけ味噌で松風焼き レシピ｜材料
- 鶏ひき肉 250g
- しいたけ味噌 80g
- 卵 1個（1/2は混ぜ込み、1/2は焼き上がりに塗る）
- 片栗粉 大さじ1杯
- けしの実 適量（いりごまでも可）
- 青のり 適量
しいたけ味噌で松風焼きの作り方｜おせちにも使える簡単和風おかず
- 卵を溶いておきます。
- オーブンを170℃に予熱します。
- ボウルに鶏ひき肉、しいたけ味噌、溶き卵1/2個分を入れて混ぜ合わせます。
- 全体がまとまったら、片栗粉を入れてまんべんなく混ぜます。
- 天板にクッキングシートを敷き、生地をのせます。
- 厚みを2cm程度にそろえ、四角く形を整えます。
- 170℃のオーブンで15分焼きます。
- 一度取り出し、残りの溶き卵を表面に塗ります。
- さらに2分焼きます。
- 焼き上がったら冷まします。
- 冷めてから半分に切り、片方に青のり、片方にけしの実をのせます。
- 好みの形に切りそろえ、器に盛り付けます。
おいしく作るポイント｜松風焼きは冷めてから切り分ける
※焼き上がりはやわらかいため、すぐに切ると崩れやすくなります。 きれいに切り分けたい場合は、しっかり冷めてから切るのがおすすめです。
※しいたけ味噌に甘辛い味がついているため、少ない調味料でも味が決まりやすいレシピです。 鶏ひき肉に混ぜ込むことで、味噌の風味と乾しいたけの旨みが全体に広がります。
※厚みを均一に整えると、焼きむらが出にくくなります。 おせち料理に入れる場合は、重箱に入れやすい大きさに切りそろえると盛り付けやすくなります。
※けしの実がない場合は、いりごまでも代用できます。 青のりと合わせて2色に仕上げると、見た目にも華やかな一品になります。
松風焼きとは？おせち料理にも使われる和風の鶏肉料理
松風焼きは、鶏ひき肉などを使って作る和風の焼き物で、おせち料理にも使われることがあります。 表面にけしの実やごまなどを散らして焼き、切り分けて盛り付けるのが特徴です。
表にはけしの実を散らし、裏側には何もつけないことから、「裏なく正直に生活していこう」という心構えを表す料理ともされています。 年の初めに味わう料理として、意味を知って食卓に出すと、より季節感のある一品になります。
しいたけ味噌とは？ごはんのお供にも調味料にも使える食べる味噌
峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性がよい、きのこの旨みを楽しめる味噌です。 峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。
のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。 ごはん、おにぎり、豆腐、松風焼き、肉そぼろ、焼き野菜、料理の隠し味など、さまざまなアレンジに使えるため、料理の幅を広げやすい一品です。
人工添加物無添加で、素材の力を最大限に引き出しました。 純粋な旨みと香りをお楽しみください。
しいたけ味噌のこだわり｜乾しいたけの旨みを練り込んだ甘辛味噌
- 峯工房の乾しいたけを使用
- 水で戻した乾しいたけをみじん切りにして味噌に練り込みました
- 甘辛い風味で、ごはんや鶏ひき肉にも合わせやすい味わい
- のせるだけで使える手軽な食べる調味料
- 松風焼き、おにぎり、豆腐、蒸し野菜、焼き野菜、炒め物、料理の隠し味にも使いやすい
- 人工添加物無添加
乾しいたけの旨みと味噌のコクがあるため、少量でも料理のアクセントになります。 鶏ひき肉と混ぜると、味付けが簡単に決まり、松風焼きや肉味噌風のおかずにも使いやすくなります。
しいたけ味噌の使い方｜松風焼き・冷奴・焼きおにぎりにもおすすめ
「しいたけ味噌」は、そのままのせるだけで使える食べる調味料です。 ごはんのお供としてはもちろん、松風焼き、冷奴、焼き野菜、麺類、和風パスタなどにも合わせやすく、いつもの料理を手軽にアレンジできます。
- 松風焼きの味付けに使う
- 鶏ひき肉や豚ひき肉に混ぜて肉味噌風にする
- 熱々ごはんにのせる
- おにぎりの具材にする
- 焼きおにぎりに塗る
- 冷奴にのせて、手軽な副菜にする
- 焼きなすや厚揚げに添える
- 野菜スティックのディップ代わりに使う
- 炒め物の仕上げに加える
- うどんやそばの薬味味噌にする
- 和風パスタの仕上げに加える
ごはんのお供、和風調味料、おつまみ味噌として使いやすく、きのこレシピやお取り寄せの食べる調味料を探している方にもおすすめです。
おせち料理におすすめ｜しいたけ味噌で松風焼きを手軽に
おせち料理は品数が多く、準備に時間がかかりやすいものです。 しいたけ味噌を使った松風焼きは、調味料を細かく合わせる手間を減らしながら、味噌の風味と乾しいたけの旨みを活かせます。
鶏ひき肉に混ぜて焼くだけで作れるため、年末の忙しい時期にも取り入れやすいおかずです。 おせち料理の一品としてはもちろん、普段のお弁当、作り置き、晩酌のおつまみにも使いやすいレシピです。
珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト
しいたけ味噌は、ごはんにのせる、松風焼きに混ぜる、豆腐にのせる、料理の隠し味にするなど、使い道が広い商品です。 甘いもの以外の贈り物や、きのこ好きの方、料理好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにもおすすめしやすい一品です。
「しいたけ味噌≪お得サイズ≫」は1,200円（税込）です。 毎日の食卓で使える和風の食べる調味料として、珍しい手土産やお取り寄せのきのこ加工品を探している方にも向いています。
通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使えるしいたけ味噌
通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。 しいたけ味噌は、白ごはんにのせるだけでなく、松風焼き、冷奴、焼きなす、厚揚げ、焼きおにぎり、炒め物、麺料理、和風パスタにも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。
忙しい日のごはんのお供、おせち料理の味付け、晩酌のおとも、簡単な副菜、いつもの主食やおかずを少し格上げしたいときの食べる調味料として幅広く活用できます。 低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。
しいたけ味噌≪お得サイズ≫ 商品紹介
しいたけ味噌≪お得サイズ≫1,500円(税込)
〜うまいもの好きから愛される至福の一品をお取り寄せ〜
☆★☆峯工房のしいたけ味噌は素材にこだわったごはんのお供！☆★☆
☆定番しいたけ味噌は、甘辛でごはんに最高！
峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性が抜群です。 峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。
のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。 おにぎりに、お豆腐に、お料理の隠し味に、さまざまなアレンジでお料理の幅が広がります。
人工添加物無添加で素材の力を最大限に引き出しました。 純粋な旨みと香りをお楽しみください。
★手土産にも好評！たっぷりサイズで毎日のごはんのお供に
☆簡単レシピはのせるだけ！ごはんがすすむおいしさです
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☆クセになる旨み！贈り物に喜ばれる峯工房の自信作「しいたけ味噌」
★ごはんがすすむ香りと旨み、ご実家への手土産にも喜ばれます
こんな方におすすめ｜おせち料理・松風焼き・きのこ調味料を探している方へ
- おせち料理に使える簡単な一品を作りたい方
- 松風焼きの味付けを手軽にしたい方
- 鶏ひき肉を使った和風おかずを作りたい方
- しいたけ味噌を使った簡単レシピを試したい方
- ご飯にのせるだけで使える食べる調味料を探している方
- 冷奴や焼きなすに合うトッピングを探している方
- おにぎりや焼きおにぎりに合う具材を探している方
- 甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
- お取り寄せのきのこ加工品を探している方
- 人工添加物無添加の商品を選びたい方
よくある使い方｜しいたけ味噌のアレンジ例
しいたけ味噌は、松風焼きに使う以外にも、料理に少し加えることで乾しいたけの旨みと甘辛い味噌の風味をプラスできます。 毎日の食卓で使いやすく、和風調味料のように幅広い料理に活用できます。
- 松風焼きの味付けに使う
- 鶏ひき肉や豚ひき肉に混ぜる
- 白ごはんにのせる
- おにぎりの具材にする
- 焼きおにぎりに塗る
- 冷奴にのせて副菜にする
- 焼きなすや厚揚げに添える
- 野菜スティックのディップ代わりにする
- 炒め物の仕上げに加える
- うどんやそばの薬味味噌にする
- 和風パスタの仕上げに加える
購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください
食生活の基準や考え方には個人差があります。 ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。
監修｜きのこマイスター 一寸木佳子
きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。