材料（2人分）
ホタテ 5個
きゅうり 1/2本
プチトマト 2個
ブロッコリースプラウト 少々
しいたけとたまねぎのなんでもソース 適宜
【作り方】
- きゅうりは輪切りの薄切り、プチトマトはくし形切りにするブロッコリースプラウトは根を切り落としておく
- ホタテは1個を3〜4枚に薄くスライスする
- きゅうり、ホタテ、トマトを盛り合わせ、「しいたけとたまねぎのなんでもソース」を掛ける
- ブロッコリースプラウトを真ん中に盛る
お好みでオリーブオイルを回し掛けてもいいでしょう。
ここではきゅうりを使いましたが、ホタテの周りにベビーリーフを散らすと、ビートやチコリのリーフの赤い茎と緑の葉がカラフルで、華やかな一皿になります。
ホタテ以外では、タイやヒラメなどの白身魚も「しいたけとたまねぎのなんでもソース」との相性がいいのでおすすめです。少量作りたい場合は、パックのお刺身を購入してもいいでしょう。身が厚い場合は、半分の厚みにそぎ切りして盛りつけるとカルパッチョらしくなりますよ。
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（※）季節によって北海道産などを使用することもあります。
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