カンパチのしいたけ味噌和え｜刺身で作る簡単きのこ味噌レシピ

カンパチの刺身を「しいたけ味噌」で和えるだけの、手軽な魚介のおかずレシピです。カンパチはハマチやブリに比べてクセが少なく、あっさりした味わいと食感のよさが特徴です。

甘辛いしいたけ味噌を合わせることで、カンパチの淡白なおいしさに味噌のコクと乾しいたけの旨みが加わります。ごはんのお供、晩酌のおつまみ、刺身の簡単アレンジ、きのこを使った食べる調味料の使い方を探している方にもおすすめです。

カンパチの椎茸味噌和え

カンパチのしいたけ味噌和えレシピ｜材料（2人分）

カンパチ刺身　5切れ
しいたけ味噌　大さじ山盛り1杯
だし汁　大さじ1杯
小口切りねぎ　適宜
大葉　2枚

カンパチのしいたけ味噌和えの作り方｜刺身を和えるだけの簡単おかず

ねぎは小口切りにします。
カンパチは8mm程度の幅に切ります。
ボウルにしいたけ味噌、だし汁、小口切りにしたねぎを入れ、まんべんなく混ぜます。
カンパチを加えて和えます。
大葉を敷いた器に、カンパチのしいたけ味噌和えを中高に盛り付けます。

おいしく作るポイント｜カンパチは細めに切ると味噌がなじみやすい

※カンパチは8mm程度に切ると、しいたけ味噌がなじみやすく、食べやすく仕上がります。刺身の厚みがある場合は、少し細めに切ると和え物にしやすくなります。

※脂が控えめなカンパチは、味噌との相性がよい魚です。味噌の風味と甘みが加わることで、刺身をそのまま食べるときとは違う味わいを楽しめます。

※だし汁を加えることで、しいたけ味噌が刺身に絡みやすくなります。味が濃く感じる場合は、だし汁の量で調整してください。

※ねぎと大葉を合わせると、香りが加わり、魚介の和え物としてまとまりやすくなります。ごはんにのせても、お酒のおつまみとしても使いやすい一品です。

カンパチにおすすめ｜しいたけ味噌で刺身をごはんのお供に

カンパチの旬は夏から秋とされていますが、スーパーに並ぶ刺身は養殖のものも多く、年間を通して手に取りやすい魚です。あっさりした味わいのカンパチに、甘辛いしいたけ味噌を合わせることで、ごはんに合う和風のおかずになります。

そのままおかずとして食べるほか、あつあつのごはんにのせて丼風にしたり、ごはんに混ぜ込んだり、熱い煎茶をかけてお茶漬け風にするのもおすすめです。しいたけ味噌の風味がカンパチを包み込み、手軽に主食を格上げできます。

アレンジにもおすすめ｜ゴマサバや白身魚のしいたけ味噌和え

カンパチ以外では、ゴマサバのしいたけ味噌和えもおすすめです。ゴマサバはマサバに比べて脂が控えめなため、しいたけ味噌で和えることで甘辛い旨みが加わり、食べやすいおかずになります。

タイやヒラメなどの白身魚の刺身にも、しいたけ味噌は合わせやすい調味料です。少量だけ作りたい場合は、パックの刺身を使うと手軽に作れます。

しいたけ味噌とは？ごはんのお供にも調味料にも使える食べる味噌

峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性がよい、きのこの旨みを楽しめる味噌です。峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。

のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。ごはん、おにぎり、豆腐、刺身の和え物、焼き野菜、料理の隠し味など、さまざまなアレンジに使えるため、料理の幅を広げやすい一品です。

人工添加物無添加で、素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

しいたけ味噌の素材｜味噌としょうゆにもこだわった和風調味料

峯工房の「しいたけ味噌」は、小田原の老舗「いいちみそ」さんの味噌と、静岡県御殿場市の「天野醤油」さんの手作りしょうゆを素材にしています。どちらも素材と手作りにこだわった製法で、味噌としょうゆ本来の旨みや香りを大切に作られた素材です。

材料にこだわり、安心して食べられる食品を家族みんなで召し上がっていただきたいという思いから作られた、ごはんのお供にも料理の調味料にも使える一品です。

しいたけ味噌のこだわり｜乾しいたけの旨みを練り込んだ甘辛味噌

峯工房の乾しいたけを使用
水で戻した乾しいたけをみじん切りにして味噌に練り込みました
小田原の老舗「いいちみそ」さんの味噌を使用
静岡県御殿場市の「天野醤油」さんの手作りしょうゆを使用
甘辛い風味で、ごはんや刺身の和え物にも合わせやすい味わい
のせるだけで使える手軽な食べる調味料
おにぎり、豆腐、焼き野菜、炒め物、料理の隠し味にも使いやすい
人工添加物無添加

乾しいたけの旨みと味噌のコクがあるため、少量でも料理のアクセントになります。カンパチのようなあっさりした刺身に合わせると、甘辛い風味が加わり、ごはんにもお酒にも合う和え物になります。

しいたけ味噌の使い方｜刺身和え・冷奴・焼きおにぎりにもおすすめ

「しいたけ味噌」は、そのままのせるだけで使える食べる調味料です。ごはんのお供としてはもちろん、刺身の和え物、冷奴、焼き野菜、麺類、和風パスタなどにも合わせやすく、いつもの料理を手軽にアレンジできます。

カンパチや白身魚の刺身と和える
ごはんにのせる
お茶漬けの具材にする
おにぎりの具材にする
焼きおにぎりに塗る
冷奴にのせて、手軽な副菜にする
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりに使う
炒め物の仕上げに加える
うどんやそばの薬味味噌にする
和風パスタの仕上げに加える

ごはんのお供、和風調味料、おつまみ味噌として使いやすく、きのこレシピやお取り寄せの食べる調味料を探している方にもおすすめです。

焼きしいたけのアレンジにもおすすめ｜しいたけ味噌でごはんに合う一品に

しいたけ味噌は、刺身の和え物だけでなく、焼きしいたけにもよく合います。しいたけ味噌だけを塗ったものは、しいたけの香りにしいたけ味噌の旨みが加わり、しいたけをしっかり楽しめる取り合わせです。

しいたけ味噌にシーチキンを合わせると、ボリュームのあるおかずになります。シーチキンの風味にしいたけ味噌の甘辛さがなじみ、ごはんとの相性もよく、冷めても食べやすいためお弁当のおかずにも向いています。

しいたけ味噌にマヨネーズやチーズを合わせると、まろやかなコクが加わります。しいたけ味噌とマヨネーズの風味がしいたけにしみ込み、チーズの旨みも加わるため、子どもにも食べやすい味わいになります。

しいたけとしいたけ味噌の組み合わせは、ごはんに合うのはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。日本酒の相方としても楽しめる、きのこの旨みを活かしたアレンジです。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

しいたけ味噌は、ごはんにのせる、刺身と和える、豆腐にのせる、料理の隠し味にするなど、使い道が広い商品です。甘いもの以外の贈り物や、きのこ好きの方、料理好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにもおすすめしやすい一品です。

「しいたけ味噌≪お得サイズ≫」は1,200円（税込）です。毎日の食卓で使える和風の食べる調味料として、珍しい手土産やお取り寄せのきのこ加工品を探している方にも向いています。

通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使えるしいたけ味噌

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。しいたけ味噌は、白ごはんにのせるだけでなく、カンパチの和え物、冷奴、焼きなす、厚揚げ、焼きおにぎり、炒め物、麺料理、和風パスタにも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日のごはんのお供、刺身の簡単アレンジ、晩酌のおとも、簡単な副菜、いつもの主食やおかずを少し格上げしたいときの食べる調味料として幅広く活用できます。低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

しいたけ味噌≪お得サイズ≫ 商品紹介

しいたけ味噌≪お得サイズ≫
1,200円（税込）

～うまいもの好きから愛される至福の一品をお取り寄せ～
☆★☆峯工房のしいたけ味噌は素材にこだわったごはんのお供！☆★☆
☆定番しいたけ味噌は、甘辛でごはんに最高！

峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性が抜群です。峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました。

のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。おにぎりに、お豆腐に、お料理の隠し味に、さまざまなアレンジでお料理の幅が広がります。

人工添加物無添加で素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

★手土産にも好評！たっぷりサイズで毎日のごはんのお供に
☆簡単レシピはのせるだけ！ごはんがすすむおいしさです
★日本の伝統的な味わいの椎茸・味噌・醤油の口福をお取り寄せ
☆そのままごはんにのせても、おむすびの具にしても飯泥棒！！と呼びたくなる旨さ！
★ギフトにおすすめ！甘辛さがクセになる！峯工房のしいたけ味噌が飯の供にぴったり
☆自然派志向のごはんのお供！人工添加物無添加、素材の旨みを最大に引き出しました
★ごはんとの相性抜群！自然の中で育った風味豊かなしいたけと真っ正直な味噌・しょうゆのコラボ。
☆おかずの王道、肴に最適。自然派しいたけ味噌を食にこだわる方への贈り物に
★食欲そそるおつまみからおかずまで、料理の幅を広げる絶品しいたけ味噌をお取り寄せ
☆いつものお料理に風味を添えるしいたけ味噌を通販で！手軽でおいしい調味料として大活躍！
★峯工房のしいたけ味噌で素材から生まれる旨みと風味、ごはんのお供で堪能できます。
☆小腹が空いたら、お取り寄せのしいたけ味噌でおむすびが最高
★豊かな香りと旨みが心も満たす飯の供「しいたけ味噌」をギフトに
☆クセになる旨み！贈り物に喜ばれる峯工房の自信作「しいたけ味噌」
★ごはんがすすむ香りと旨み、ご実家への手土産にも喜ばれます

しいたけ味噌≪お得サイズ≫ 商品情報

しいたけ味噌≪お得サイズ≫1,500円(税込)

☆★☆たっぷりサイズで毎日の朝ごはんの定番に！☆★☆
★甘辛いお味で、人気No.2！
★おにぎりの中身に！お豆腐に！お料理の隠し味に！！
★峯工房の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練り込みました
★小田原の老舗味噌屋『いいちみそ』さんの味噌を使用
★人工添加物無添加

こんな方におすすめ｜刺身アレンジ・ごはんのお供・きのこ調味料を探している方へ

カンパチの刺身を使った簡単なおかずを作りたい方
刺身に合う味噌だれを探している方
ごはんに合う魚介の和え物を作りたい方
晩酌に合う手軽なおつまみを作りたい方
しいたけ味噌を使った簡単レシピを試したい方
ご飯にのせるだけで使える食べる調味料を探している方
冷奴や焼きなすに合うトッピングを探している方
おにぎりや焼きおにぎりに合う具材を探している方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
お取り寄せのきのこ加工品を探している方
人工添加物無添加の商品を選びたい方

よくある使い方｜しいたけ味噌のアレンジ例

しいたけ味噌は、カンパチの和え物に使う以外にも、料理に少し加えることで乾しいたけの旨みと甘辛い味噌の風味をプラスできます。毎日の食卓で使いやすく、和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

カンパチや白身魚の刺身と和える
白ごはんにのせる
お茶漬けの具材にする
おにぎりの具材にする
焼きおにぎりに塗る
冷奴にのせて副菜にする
焼きなすや厚揚げに添える
野菜スティックのディップ代わりにする
炒め物の仕上げに加える
うどんやそばの薬味味噌にする
和風パスタの仕上げに加える
焼きしいたけに塗る

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。