カンパチのしいたけ味噌和え

 

 

材料（2人分）
カンパチ刺身　5切れ しいたけ味噌　大さじ山盛り1杯 だし汁　大さじ1杯 小口切りねぎ　適宜 大葉　2枚

 

作り方

 

（1）ねぎは小口切りにする

（2）カンパチは8mm程度の幅に切る

（3）ボウルにシしいたけ味噌、しょうゆ、（1）で小口切りにしたねぎを加えてまんべんなく混ぜる

（4） （3）に（2）のカンパチを入れて和える

（5）大葉を敷いた器に（4）を中高に盛り付ける

 

ポイント！

脂が控えめなカンパチは、味噌とは好相性。味噌の風味と甘みで、カンパチがよりおいしくなり、脂の多い魚が苦手な方もおいしく食べられるおかずです。 また、お刺身を細切りにして和えものにすると、食卓で好みのアレンジができます。

 

ごはんに合う焼きしいたけ3品をご紹介します。

 

しいたけ味噌だけを塗ったものは、しいたけの香りにしいたけ味噌の旨みが加わり、しいたけを満喫できる取り合わせです。しいたけのジューシーさと歯ごたえが楽しめ、ごはんをおかわりしたくなるかもしれません。

しいたけ味噌にシーチキンが加わるとボリュームが生まれます。シーチキンの風味にしいたけ味噌の甘辛がなじんでこれも愛称はばっちり。ごはんとの相性がよく、冷えても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

しいたけとマヨネーズはアレンジ幅が広がる取り合わせです。しいたけ味噌とマヨネーズのマイルドな風味がしいたけにしみ込みこんで噛むたびにコクが広がります。チーズのミルクっぽい旨みが合わさって、こどもも喜ぶお味です。

しいたけとしいたけ味噌の取り合わせは、ごはんに合うのはもちろん、お酒のあてにもおすすめです。日本酒の相方にお楽しみください。

峯工房の定番しいたけ味噌は、甘辛い風味でごはんとの相性が抜群！

峯自然園の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練りこみました。のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。おにぎりに、お豆腐に、お料理の隠し味にさまざまなアレンジでお料理の幅が広がります。人工添加物無添加で素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

・そのままおかずに ・アツアツのごはんにのせて、ごはんにカンパチを混ぜこんで食べる ・ごはんにのせて熱い煎茶をかけてお茶漬けに どのアレンジで食べても、しいたけ味噌の風味がカンパチを包みこんでおいしく食べられます。 カンパチ以外では、ゴマサバのしいたけ味噌和えもおすすめです。ゴマサバはマサバに比べて脂が少なくしいたけ味噌で和えることで旨みがアップ。一緒に和えているねぎが香りを添えて食がすすむでしょう。

峯工房の「しいたけ味噌」は小田原の老舗「いいちみそ」さんの味噌と静岡県御殿場市の「天野醬油」さんの手作りしょうゆを素材にしています。どちらも素材と手作りにこだわった製法で、味噌としょうゆ本来の旨みや香りを大切に作られた素材です。「しいたけ味噌」は材料にこだわり、安心して食べられる食品を家族みんなで召し上がっていただきたいと思います。   峯工房の定番「しいたけ味噌」は、甘辛い風味でごはんとの相性が抜群！ 峯自然園の乾しいたけを水で戻し、みじん切りにして味噌に練りこみました。のせるだけでも、ごはんがすすむおいしさです。おにぎりに、お豆腐に、お料理の隠し味にさまざまなアレンジでお料理の幅が広がります。人工添加物無添加で素材の力を最大限に引き出しました。純粋な旨みと香りをお楽しみください。

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