【しいたけだけのピクルス】春菊のごちそうサラダ｜ドレッシングにも使える簡単きのこレシピ

「しいたけだけのピクルス」をドレッシングに活用した、彩り鮮やかな春菊のごちそうサラダです。鍋物のイメージが強い春菊ですが、生で食べると香りがマイルドで、やわらかな食感を楽しめる葉野菜です。

しいたけの凝縮された旨味とピクルスのほどよい酸味が、春菊、生ハム、プチトマト、ゆで卵に絶妙に合わさります。特製ドレッシングを回しかけるだけで、いつもの野菜がレストランのような贅沢なサラダに仕上がります。

「しいたけだけのピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、刻んでドレッシングにしたり、冷奴や焼き野菜に添えたり、和風パスタやおつまみのアクセントにしたりと、幅広く使える食べる調味料です。通販やお取り寄せで、珍しい手土産や甘いもの以外の食品ギフトを探している方にもおすすめです。

春菊のごちそうサラダレシピ｜材料（2～3人分）

菊菜　3株
生ハム　60g
プチトマト　5個
ゆで卵　2個

■ドレッシング

しいたけだけのピクルス　60g（漬け汁も含む）
オリーブオイル　大さじ5
赤ワインビネガー　大さじ1（酢で代用可）
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

春菊のごちそうサラダの作り方｜しいたけピクルスドレッシングの簡単レシピ

【下ごしらえ】しいたけだけのピクルスは粗みじんにします。春菊は葉の部分を3cm程度のざく切りにし、茎は薄い斜め切りにします。生ハムは食べやすい大きさに、プチトマトは3等分に輪切りにし、ゆで卵は4等分に切ります。
ボウルに粗みじんにした「しいたけだけのピクルス」と、オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
器に春菊、生ハム、プチトマトをふんわり盛り付け、ゆで卵を添えます。
食べる直前に、しいたけだけのピクルスドレッシングをたっぷりかけて完成です。

おいしく作るポイント｜春菊サラダとしいたけピクルスを合わせるコツ

赤ワインビネガーの量は、ピクルスの漬け汁の量によって味が変わるため、味を見ながら調節してください。
春菊はサラダ用でなくてもサラダにできます。葉がやわらかいのは、葉に丸みがあるタイプです。
春菊の軸がかたいときは、葉だけをサラダに使い、軸は刻んでみそ汁の具にしてもおいしく食べられます。
食べる際に、ゆで卵を崩してドレッシングと混ぜ合わせると、濃厚な風味を楽しめます。
ドレッシングは食べる直前にかけると、春菊の食感と香りを楽しみやすくなります。

しいたけだけのピクルスとは？サラダにも使える食べる調味料

しいたけだけのピクルス≪レギュラーサイズ≫650円(税込)

「しいたけだけのピクルス」は、しいたけの旨味とピクルスの酸味を楽しめる、食べる調味料として使いやすい一品です。そのまま副菜として食べるだけでなく、刻んでドレッシングに使うことで、野菜料理にきのこの旨味とほどよい酸味を加えられます。

春菊のごちそうサラダでは、しいたけだけのピクルスを漬け汁ごと活用することで、オリーブオイルや赤ワインビネガーと合わせた特製ドレッシングに仕上げます。生ハムやゆで卵と合わせることで、食べ応えのあるサラダになります。

野菜をおいしく食べたい方、きのこを使った珍しい調味料を探している方、通販やお取り寄せで毎日の料理に使える食品を選びたい方にもおすすめです。

しいたけピクルスの使い方｜ドレッシング・おつまみ・和風調味料にアレンジ

しいたけだけのピクルスは、サラダ以外にも幅広く使えます。しいたけの旨味と酸味があるため、いつもの料理に少し加えるだけで、味のアクセントになります。

刻んでサラダドレッシングに
冷奴にのせて、簡単なおつまみに
焼きなすや厚揚げに添えて、和風の一品に
野菜スティックのディップやソースの具材に
和風パスタの仕上げに加えて、酸味と旨味をプラス
炒め物の仕上げに加えて、味に変化をつける
うどんやそばの薬味代わりに
焼きおにぎりやごはんのお供のアクセントに
チーズや生ハムと合わせて、おつまみプレートに

そのまま食べるだけでなく、ドレッシングや料理の仕上げに使えるため、冷蔵庫にあると便利なきのこ調味料です。

ごちそうサラダにおすすめ｜春菊・生ハム・ゆで卵で食べ応えのある一皿に

春菊のごちそうサラダは、葉野菜だけでなく、生ハム、プチトマト、ゆで卵を合わせることで、彩りと食べ応えのある一皿になります。しいたけだけのピクルスドレッシングをかけることで、野菜の香りにきのこの旨味と酸味が加わり、満足感のあるサラダに仕上がります。

夕食の副菜に
ワインやビールに合わせるおつまみに
来客時のおもてなしサラダに
野菜をしっかり食べたい日の一皿に
生ハムやチーズを添えた前菜に
パンやスープと合わせた軽めの食事に

ドレッシングを変えるだけで、いつものサラダが特別感のある一皿になります。春菊の香りを楽しみたい方にもおすすめのきのこレシピです。

珍しい手土産・食品ギフトにもおすすめ｜甘いもの以外の贈り物にしいたけピクルス

「しいたけだけのピクルス」は、きのこ好きの方や、料理を楽しむ方へのちょっとした贈り物にも向いています。甘いもの以外の食品ギフトを探している方、実用的で珍しい手土産を選びたい方にもおすすめです。

きのこ好きの方へのギフトに
料理をする方への実用的な食品ギフトに
甘いもの以外の手土産に
帰省土産やプチギフトに
珍しい調味料を探している方への贈り物に
毎日の食卓で使いやすいお取り寄せ食品として

サラダ、冷奴、焼き野菜、パスタ、おつまみなど、使い道が分かりやすいため、贈られた方が日常の料理に取り入れやすいのも魅力です。1000円台のギフトやプチギフトとして紹介する場合は、実際の販売価格をご確認のうえ、表示内容を調整してください。

低糖質を意識する方にもおすすめ｜野菜・豆腐・おつまみに使いやすいきのこ調味料

しいたけだけのピクルスは、春菊サラダ、冷奴、厚揚げ、焼き野菜、蒸し野菜、きのこ料理など、ごはん以外の料理にも合わせやすい商品です。主食の量を調整したいときや、野菜やたんぱく質を使った一品をおいしく食べたいときにも使いやすい味わいです。

ただし、低糖質食品としての断定や、特定の食生活への適合はできません。食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時や調理時は、必ず原材料表示をご確認ください。なお、このレシピでは生ハムとゆで卵を使用しています。

ヴィーガンの方にも選ばれているきのこピクルス｜購入時は原材料表示をご確認ください

しいたけを使ったピクルスは、野菜中心の料理や豆腐料理、焼き野菜の味付けにも使いやすく、マルシェや食品売場などでは、ヴィーガンの方や植物性食材を意識する方にも選ばれることがあります。ただし、ヴィーガン対応の判断は、原材料、製造工程、個人の基準によって異なります。

「ヴィーガン対応」と断定するものではありません。食生活の基準や考え方には個人差がありますので、購入時は原材料表示をご確認ください。なお、このレシピでは生ハムとゆで卵を使用しています。

通販・お取り寄せで選びたい｜サラダにも使えるしいたけだけのピクルス

通販やお取り寄せで食品を選ぶ際は、そのまま食べられるだけでなく、料理に使いやすいかどうかも大切です。「しいたけだけのピクルス」は、サラダのドレッシング、冷奴、焼き野菜、和風パスタ、おつまみなど、日常の食卓に取り入れやすい商品です。

春菊のごちそうサラダのように、刻んでドレッシングにすると、しいたけの旨味とピクルスの酸味を無駄なく活用できます。きのこレシピを増やしたい方、珍しい手土産や食品ギフトを探している方にもおすすめです。

商品情報｜しいたけだけのピクルス

「しいたけだけのピクルス」は、しいたけの旨味とピクルスの酸味を楽しめる、毎日の料理に使いやすい一品です。そのまま食べるだけでなく、刻んでドレッシングにしたり、冷奴や焼き野菜に添えたり、和風パスタやおつまみに使ったりと、幅広く活用できます。

野菜料理にきのこの旨味を加えたい方、甘いもの以外の手土産を探している方、通販やお取り寄せで珍しいきのこ商品を選びたい方は、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。