【しいたけだけのピクルス】鶏肉の白ワイン煮｜おもてなしにも使える簡単きのこ煮込みレシピ

「しいたけだけのピクルス」のさわやかな酸味が鶏肉の風味を引き立てる、簡単な白ワイン煮込みです。ピクルス液を一緒に入れて煮込むことで、鶏肉に酸味と旨味がなじみ、やわらかく食べやすい一皿に仕上がります。

白ワイン、トマト、玉ねぎ、にんにくを合わせてじっくり煮込み、仕上げに生クリームを加えることで、酸味がまろやかになり、深みのあるクリーミーなソースになります。季節のイベントや来客時のおもてなし、少し特別な日のメイン料理にもおすすめです。

「しいたけだけのピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、煮込み料理、サラダ、冷奴、焼き野菜、和風パスタ、おつまみなどにも使える食べる調味料です。通販やお取り寄せで、珍しい手土産や甘いもの以外の食品ギフトを探している方にも向いています。

鶏肉の白ワイン煮レシピ｜材料（2人分）

鶏もも肉　2枚（1枚250g前後）
玉ねぎ小　1/2個
トマト中　1個
しいたけだけのピクルス　100g（漬け汁込み）
にんにく　1かけ
塩・こしょう　適宜
オリーブオイル　大さじ2
生クリーム　大さじ3

【A】

白ワイン　100ml
コンソメ（固形）　1個
水　150ml

＜付け合わせ＞

プチトマト　4個
ブロッコリー　4房

鶏肉の白ワイン煮の作り方｜しいたけピクルスで作る簡単煮込みレシピ

鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふります。にんにくはつぶし、玉ねぎはみじん切り、トマトは1cm角に切ります。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れます。香りが立ってきたら、鶏肉を皮目から入れ、中火で両面に焼き色が付くまで焼きます。
フライパンに玉ねぎ、トマト、「しいたけだけのピクルス（汁ごと）」を加え、さらに【A】の白ワイン、コンソメ、水を入れます。沸騰したら弱火にし、ふたをして30～40分じっくり煮込みます。
仕上げに生クリームを加え、全体をかき混ぜてひと煮立ちさせ、火を止めます。
器に盛り付け、茹でたブロッコリーとプチトマトを飾って完成です。

おいしく作るポイント｜ピクルス液で鶏肉をやわらかく煮込むコツ

ピクルスの酢の風味と弱火でじっくり煮込むことで、鶏肉がやわらかく食べやすい仕上がりになります。
鶏肉は最初に皮目から焼き、焼き色を付けることで香ばしさが加わります。
「しいたけだけのピクルス」は漬け汁ごと使うことで、酸味と旨味をソースに活かせます。
仕上げに生クリームを加えると、酸味がまろやかになり、深みのあるクリーミーなソースになります。
白ワインを使うことで、家庭の煮込み料理でもおもてなし感のある味わいに仕上がります。

しいたけだけのピクルスとは？煮込み料理にも使える食べる調味料

「しいたけだけのピクルス」は、しいたけの旨味とピクルスのさわやかな酸味を楽しめる、食べる調味料として使いやすい一品です。そのまま副菜やおつまみとして食べるだけでなく、漬け汁ごと煮込み料理に加えることで、ソースに酸味と旨味をプラスできます。

鶏肉の白ワイン煮では、しいたけだけのピクルスを漬け汁ごと使うことで、鶏肉、トマト、玉ねぎ、白ワインの味をまとめ、さっぱりしながらもコクのある煮込みに仕上げます。

野菜料理だけでなく、肉料理にも使いやすいため、きのこを使った珍しい調味料を探している方、通販やお取り寄せで料理に使える食品を選びたい方にもおすすめです。

鶏肉の白ワイン煮の楽しみ方｜おもてなし・作り置き・ワインに合う一皿に

鶏肉の白ワイン煮は、見た目に華やかさがあり、来客時や季節のイベントにも使いやすいメイン料理です。しいたけだけのピクルスの酸味と旨味、生クリームのまろやかさが合わさり、パンやご飯、ワインにも合わせやすい一皿になります。

来客時のおもてなし料理に
週末の少し特別な夕食に
ワインに合わせるメイン料理に
パンを添えてソースまで楽しむ一皿に
ご飯に合わせる洋風おかずに
作り置きして翌日のランチに
クリスマスや誕生日など、季節のイベント料理に

煮込み料理は時間を置くと味がなじみやすいため、前もって準備したい日にも便利です。

しいたけピクルスの使い方｜サラダ・冷奴・焼き野菜・煮込みに使える和風調味料

しいたけだけのピクルスは、鶏肉の白ワイン煮以外にも幅広く使えます。しいたけの旨味と酸味があるため、いつもの料理に少し加えるだけで味のアクセントになります。

鶏肉や豚肉の煮込み料理に加えて、酸味と旨味をプラス
刻んでサラダドレッシングに
冷奴にのせて、簡単なおつまみに
焼きなすや厚揚げに添えて、和風の一品に
野菜スティックのディップやソースの具材に
和風パスタの仕上げに加えて、酸味と旨味をプラス
炒め物の仕上げに加えて、味に変化をつける
うどんやそばの薬味代わりに
チーズや生ハムと合わせて、おつまみプレートに

そのまま食べるだけでなく、煮込み料理やドレッシング、料理の仕上げに使えるため、冷蔵庫にあると便利なきのこ調味料です。

珍しい手土産・食品ギフトにもおすすめ｜甘いもの以外の贈り物にしいたけピクルス

「しいたけだけのピクルス」は、きのこ好きの方や料理を楽しむ方へのちょっとした贈り物にも向いています。甘いもの以外の食品ギフトを探している方、実用的で珍しい手土産を選びたい方にもおすすめです。

きのこ好きの方へのギフトに
料理をする方への実用的な食品ギフトに
甘いもの以外の手土産に
帰省土産やプチギフトに
珍しい調味料を探している方への贈り物に
毎日の食卓で使いやすいお取り寄せ食品として

サラダ、冷奴、焼き野菜、パスタ、おつまみ、煮込み料理など、使い道が分かりやすいため、贈られた方が日常の料理に取り入れやすいのも魅力です。1000円台のギフトやプチギフトとして紹介する場合は、実際の販売価格をご確認のうえ、表示内容を調整してください。

低糖質を意識する方にもおすすめ｜鶏肉・野菜・豆腐料理にも使いやすいきのこ調味料

しいたけだけのピクルスは、鶏肉料理、サラダ、冷奴、厚揚げ、焼き野菜、蒸し野菜、きのこ料理など、ごはん以外の料理にも合わせやすい商品です。主食の量を調整したいときや、野菜やたんぱく質を使った一品をおいしく食べたいときにも使いやすい味わいです。

ただし、低糖質食品としての断定や、特定の食生活への適合はできません。食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時や調理時は、必ず原材料表示をご確認ください。なお、このレシピでは白ワイン、コンソメ、生クリームを使用しています。

ヴィーガンの方にも選ばれているきのこピクルス｜購入時は原材料表示をご確認ください

しいたけを使ったピクルスは、野菜中心の料理や豆腐料理、焼き野菜の味付けにも使いやすく、マルシェや食品売場などでは、ヴィーガンの方や植物性食材を意識する方にも選ばれることがあります。ただし、ヴィーガン対応の判断は、原材料、製造工程、個人の基準によって異なります。

「ヴィーガン対応」と断定するものではありません。食生活の基準や考え方には個人差がありますので、購入時は原材料表示をご確認ください。なお、このレシピでは鶏もも肉、生クリーム、コンソメを使用しています。

通販・お取り寄せで選びたい｜煮込み料理にも使えるしいたけだけのピクルス

通販やお取り寄せで食品を選ぶ際は、そのまま食べられるだけでなく、料理に使いやすいかどうかも大切です。「しいたけだけのピクルス」は、鶏肉の白ワイン煮のような煮込み料理、サラダのドレッシング、冷奴、焼き野菜、和風パスタ、おつまみなど、日常の食卓に取り入れやすい商品です。

漬け汁ごと使うことで、しいたけの旨味と酸味を料理に加えられるため、手軽に味を整えたいときにも便利です。きのこレシピを増やしたい方、珍しい手土産や食品ギフトを探している方にもおすすめです。

商品情報｜しいたけだけのピクルス

しいたけだけのピクルス650円(税込)

「しいたけだけのピクルス」は、しいたけの旨味とピクルスの酸味を楽しめる、毎日の料理に使いやすい一品です。そのまま食べるだけでなく、煮込み料理に加えたり、刻んでドレッシングにしたり、冷奴や焼き野菜に添えたり、和風パスタやおつまみに使ったりと、幅広く活用できます。

野菜料理や肉料理にきのこの旨味を加えたい方、甘いもの以外の手土産を探している方、通販やお取り寄せで珍しいきのこ商品を選びたい方は、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。