【しいたけだけのピクルス】五色なます｜おせち・箸休め・おつまみに使える簡単きのこレシピ
旨味と酸味がきいた「しいたけだけのピクルス」を使った、彩りのよい五色なますです。大根とにんじんの紅白なますはおせち料理でも馴染みがありますが、今回は緑・赤・黄・白・黒の5色になるように、野菜としいたけピクルスを組み合わせました。
パリパリとした食感でさっぱり食べられるため、鍋料理や焼き肉の箸休め、お酒のあてにもぴったりです。しいたけの旨味が加わることで、酢の物としての軽さだけでなく、食べ応えのある副菜に仕上がります。
「しいたけだけのピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、なます、サラダ、冷奴、焼き野菜、和風パスタ、おつまみなどにも使いやすい食べる調味料です。通販やお取り寄せで、珍しい手土産や甘いもの以外の食品ギフトを探している方にもおすすめです。
五色なます レシピ｜材料（3〜4人分）
- 大根 200g
- にんじん 50g
- きぬさや 8個
- しいたけだけのピクルス 50g
- ゆず皮 1/4個分
- 塩 小さじ1/3（1.7g）
＜合わせ酢＞
- 米酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
しいたけだけのピクルスで作る五色なますの作り方｜和えるだけの簡単レシピ
- 大根とにんじんは4〜5cmの千切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/3をまぶします。10〜15分置いて水分を出し、水気をしっかり絞ります。
- きぬさやはサッとゆでて冷水に取り、斜めに細切りにします。
- ゆず皮は内側の白い部分をそぎ落とし、細めの千切りにします。
- ボウルに米酢と砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かします。大根、にんじん、きぬさや、ゆず皮、「しいたけだけのピクルス」を加えて和えます。味を確認し、必要であれば塩（分量外）で味をととのえます。
- 器に彩りよく盛り付けて完成です。
おいしく作るポイント｜しいたけピクルスでなますの味を簡単に整えるコツ
- 具材は冷蔵庫にあるものを活用できます。「緑の野菜」は、ホウレンソウや小松菜の茎、キュウリなどでも代用できます。
- 湯通しした油揚げや蒸し鶏などを加えると、食べ応えのあるおかずになります。
- しいたけをなますに使う場合、干ししいたけを戻して煮る手間がかかりますが、「しいたけだけのピクルス」を使えば、和えるだけで簡単に味が決まります。
- 大根とにんじんは塩をまぶして水分を出し、しっかり絞ることで、合わせ酢の味がなじみやすくなります。
- ゆず皮を加えると香りが立ち、箸休めやおせち料理にも使いやすい一品になります。
しいたけだけのピクルスとは？なますにも使える食べる調味料
「しいたけだけのピクルス」は、しいたけの旨味とピクルスの酸味を楽しめる、食べる調味料として使いやすい一品です。そのまま副菜やおつまみとして食べるだけでなく、刻んでなますやサラダに加えることで、野菜料理にきのこの旨味をプラスできます。
五色なますでは、しいたけだけのピクルスを加えることで、干ししいたけを戻して煮る手間をかけずに、しいたけの風味を楽しめます。大根やにんじんのさっぱりした味わいに、しいたけの旨味と酸味が合わさり、箸休めにもおつまみにも使いやすい一品になります。
野菜をおいしく食べたい方、きのこを使った珍しい調味料を探している方、通販やお取り寄せで毎日の料理に使える食品を選びたい方にもおすすめです。
五色なますの楽しみ方｜おせち・箸休め・お弁当・おつまみにおすすめ
五色なますは、色合いがよく、さっぱりした味わいのため、日常の副菜だけでなく、行事食やおもてなしにも使いやすい料理です。しいたけだけのピクルスを加えることで、酢の物に旨味が加わり、味に奥行きが出ます。
- おせち料理の一品に
- 鍋料理や焼き肉の箸休めに
- 日本酒や焼酎に合わせるおつまみに
- お弁当の彩り副菜に
- 夕食のさっぱりした副菜に
- 来客時の小鉢料理に
- 油揚げや蒸し鶏を加えて、食べ応えのあるおかずに
作り置きしやすい副菜としても使いやすく、食卓に彩りを足したいときにも便利です。
しいたけピクルスの使い方｜サラダ・冷奴・焼き野菜にも使える和風調味料
しいたけだけのピクルスは、五色なます以外にも幅広く使えます。しいたけの旨味と酸味があるため、いつもの料理に少し加えるだけで、味のアクセントになります。
- 刻んでサラダドレッシングに
- 冷奴にのせて、簡単なおつまみに
- 焼きなすや厚揚げに添えて、和風の一品に
- 野菜スティックのディップやソースの具材に
- 和風パスタの仕上げに加えて、酸味と旨味をプラス
- 炒め物の仕上げに加えて、味に変化をつける
- うどんやそばの薬味代わりに
- 焼きおにぎりやごはんのお供のアクセントに
- チーズや生ハムと合わせて、おつまみプレートに
そのまま食べるだけでなく、なます、ドレッシング、料理の仕上げに使えるため、冷蔵庫にあると便利なきのこ調味料です。
珍しい手土産・食品ギフトにもおすすめ｜甘いもの以外の贈り物にしいたけピクルス
「しいたけだけのピクルス」は、きのこ好きの方や、料理を楽しむ方へのちょっとした贈り物にも向いています。甘いもの以外の食品ギフトを探している方、実用的で珍しい手土産を選びたい方にもおすすめです。
- きのこ好きの方へのギフトに
- 料理をする方への実用的な食品ギフトに
- 甘いもの以外の手土産に
- 帰省土産やプチギフトに
- 珍しい調味料を探している方への贈り物に
- 毎日の食卓で使いやすいお取り寄せ食品として
なます、サラダ、冷奴、焼き野菜、パスタ、おつまみなど、使い道が分かりやすいため、贈られた方が日常の料理に取り入れやすいのも魅力です。1000円台のギフトやプチギフトとして紹介する場合は、実際の販売価格をご確認のうえ、表示内容を調整してください。
低糖質を意識する方にもおすすめ｜野菜・豆腐・おつまみに使いやすいきのこ調味料
しいたけだけのピクルスは、なます、サラダ、冷奴、厚揚げ、焼き野菜、蒸し野菜、きのこ料理など、ごはん以外の料理にも合わせやすい商品です。主食の量を調整したいときや、野菜や豆腐を使った一品をおいしく食べたいときにも使いやすい味わいです。
ただし、低糖質食品としての断定や、特定の食生活への適合はできません。食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時や調理時は、必ず原材料表示をご確認ください。なお、このレシピでは砂糖を使用しています。
ヴィーガンの方にも選ばれているきのこピクルス｜購入時は原材料表示をご確認ください
しいたけを使ったピクルスは、野菜中心の料理や豆腐料理、焼き野菜の味付けにも使いやすく、マルシェや食品売場などでは、ヴィーガンの方や植物性食材を意識する方にも選ばれることがあります。ただし、ヴィーガン対応の判断は、原材料、製造工程、個人の基準によって異なります。
「ヴィーガン対応」と断定するものではありません。食生活の基準や考え方には個人差がありますので、購入時は原材料表示をご確認ください。
通販・お取り寄せで選びたい｜なますにも使えるしいたけだけのピクルス
通販やお取り寄せで食品を選ぶ際は、そのまま食べられるだけでなく、料理に使いやすいかどうかも大切です。「しいたけだけのピクルス」は、五色なますのような和え物、サラダのドレッシング、冷奴、焼き野菜、和風パスタ、おつまみなど、日常の食卓に取り入れやすい商品です。
干ししいたけを戻して煮る手間をかけずに、しいたけの旨味を料理に加えられるため、時短で味を整えたいときにも便利です。きのこレシピを増やしたい方、珍しい手土産や食品ギフトを探している方にもおすすめです。
しいたけだけのピクルス650円(税込)
商品情報｜しいたけだけのピクルス
「しいたけだけのピクルス」は、しいたけの旨味とピクルスの酸味を楽しめる、毎日の料理に使いやすい一品です。そのまま食べるだけでなく、なますに加えたり、刻んでドレッシングにしたり、冷奴や焼き野菜に添えたり、和風パスタやおつまみに使ったりと、幅広く活用できます。
野菜料理にきのこの旨味を加えたい方、甘いもの以外の手土産を探している方、通販やお取り寄せで珍しいきのこ商品を選びたい方は、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。
監修｜きのこマイスター 一寸木佳子
きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。