【しいたけとたまねぎのなんでもソース】牛すじのなんでもソース煮込み｜圧力鍋で作るご飯が進む簡単おかず

旨みたっぷりの「しいたけとたまねぎのなんでもソース」を使った、牛すじ煮込みのレシピです。下処理をした牛すじを、ソースをベースにした調味液と一緒に圧力鍋で煮込むだけで、とろけるようなやわらかさに仕上がります。

しいたけとたまねぎのコクが加わり、あっさりしているのに奥深い味わいに。ご飯が進むおかずとしてはもちろん、お酒に合うおつまみ、作り置きの一品、週末のごちそう料理にもおすすめです。

「しいたけとたまねぎのなんでもソース」は、煮込み料理、炒め物、蒸し料理、冷奴、焼き野菜、焼き肉のたれ、魚介料理にも使える万能だれです。通販やお取り寄せで、毎日の料理に使いやすい和風調味料や、甘いもの以外の珍しい食品ギフトを探している方にも向いています。

牛すじのなんでもソース煮込みレシピ｜材料（2～3人分）

牛すじ　300g
長ネギ　1本

【A】

しいたけとたまねぎのなんでもソース　大さじ4（120g程度）
出し汁　100ml
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
薄口醤油　大さじ1/2

＜天盛＞

ゆずの皮　少々

牛すじ煮込みの作り方｜圧力鍋でやわらかく仕上げる簡単レシピ

牛すじは熱湯で1～2分ゆでてザルに取り、湯を切ります。アクや肉の繊維の切れ端などを流水で洗い取ります。
長ネギは、鍋底に敷くため、圧力鍋の大きさに合わせて切ります。
下処理した牛すじを食べやすい大きさに切り、ボウルに入れた【A】を絡めて混ぜ合わせます。
圧力鍋の底に長ネギを敷き、その上に調味液を絡めた牛すじを入れて、20分加熱します。
火を止めて、自然に圧力が下がるのを待ちます。ふたを開けて器に盛り付け、千切りにしたゆずの皮を散らして完成です。

おいしく作るポイント｜牛すじをやわらかく煮込んで味を染み込ませるコツ

牛すじは最初に下ゆですることで、アクや余分な汚れを落とし、煮込み料理に使いやすくなります。
たまねぎを使ったソースを合わせることで、牛肉に味がなじみやすく、ご飯が進むおかずに仕上がります。
圧力鍋の底に長ネギを敷くことで、香りを加えながら煮込めます。
ゆず、すだち、カボスなどの爽やかな柑橘は、濃厚な風味の牛肉によく合います。
柑橘がないときは、青ネギの小口切りをたっぷり天盛にするのもおすすめです。

しいたけとたまねぎのなんでもソースとは？煮込みにも使える万能だれ

「しいたけとたまねぎのなんでもソース」は、しいたけの旨味とたまねぎの甘みを活かした、毎日の料理に使いやすい万能だれです。牛すじ煮込みに使うと、しいたけの旨味とたまねぎのコクが加わり、調味料をいくつも用意しなくても味がまとまりやすくなります。

煮込み料理のベースとして使うだけでなく、炒め物の仕上げ、肉や魚の下味、冷奴や厚揚げのたれ、焼き野菜のソース、和風パスタの味付けなどにも活用できます。

忙しい日でも、料理にコクと旨味を足しやすい和風調味料です。ご飯が進むおかずを作りたい方、きのこを使った珍しい調味料を探している方、通販やお取り寄せで日常使いしやすい食品を選びたい方にもおすすめです。

牛すじ煮込みの楽しみ方｜ご飯のお供・おつまみ・作り置きにもおすすめ

牛すじのなんでもソース煮込みは、やわらかく煮込んだ牛すじに、しいたけとたまねぎのコクが染み込む、ご飯が進む一品です。しっかりした味わいがあるため、夕食の主菜やお酒のおつまみにも向いています。

炊き立てのご飯に合わせて、ご飯が進むおかずに
日本酒や焼酎、ビールに合わせるおつまみに
作り置きして、翌日の一品に
青ネギやゆず皮を添えて、香りのよい小鉢に
温泉卵を添えて、丼風にアレンジ
うどんにのせて、牛すじうどん風に
大根やこんにゃくを加えて、具だくさん煮込みに

圧力鍋を使うことで、時間のかかる牛すじ煮込みも家庭で作りやすくなります。普段の食卓にも、週末の少し特別な料理にも使いやすいレシピです。

しいたけとたまねぎのなんでもソースの使い方｜食べる調味料として料理を格上げ

「しいたけとたまねぎのなんでもソース」は、煮込み料理だけでなく、さまざまな料理に使えます。しいたけの旨味とたまねぎの風味があるため、少量でも料理に味のまとまりを出しやすい商品です。

牛すじ煮込みや肉じゃがなど、煮込み料理の味付けに
冷奴にのせて、簡単なおつまみに
焼きなすや厚揚げに添えて、和風の一品に
和風パスタの仕上げに加えて、しいたけの旨味をプラス
焼きおにぎりに塗って、香ばしいごはんのお供に
炒め物の仕上げに使い、味に深みを出す
野菜スティックのディップ代わりに
うどんやそばの薬味だれとして
鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類の下味に

そのままかけるだけでなく、煮る、焼く、炒める、和えるなど幅広く使えるため、冷蔵庫にあると便利な万能調味料です。

低糖質を意識する方にもおすすめ｜ごはん以外の食べ方も広がる和風調味料

「しいたけとたまねぎのなんでもソース」は、冷奴、厚揚げ、焼き野菜、蒸し野菜、きのこ炒め、牛すじ煮込みなど、ごはん以外の料理にも合わせやすい調味料です。主食の量を調整したいときや、豆腐、野菜、肉料理をおいしく食べたいときにも使いやすい味わいです。

ただし、低糖質食品としての断定や、特定の食生活への適合はできません。食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時や調理時は、必ず原材料表示をご確認ください。なお、このレシピでは砂糖、みりん、酒を使用しています。

ヴィーガンの方にも選ばれている調味料｜購入時は原材料表示をご確認ください

しいたけやたまねぎを使った和風調味料は、野菜中心の料理や豆腐料理、焼き野菜の味付けにも使いやすく、マルシェや食品売場などでは、ヴィーガンの方や植物性食材を意識する方にも選ばれることがあります。ただし、ヴィーガン対応の判断は、原材料、製造工程、個人の基準によって異なります。

「ヴィーガン対応」と断定するものではありません。食生活の基準や考え方には個人差がありますので、購入時は原材料表示をご確認ください。なお、このレシピでは牛すじを使用しています。

珍しい手土産・食品ギフトにもおすすめ｜甘いもの以外の贈り物に万能だれ

「しいたけとたまねぎのなんでもソース」は、料理好きの方や、きのこ好きの方へのちょっとした贈り物にも向いています。甘いもの以外の食品ギフトを探している方、実用的で珍しい手土産を選びたい方にもおすすめです。

料理をする方への実用的な食品ギフトに
きのこ好きの方への贈り物に
甘いもの以外の手土産に
帰省土産やプチギフトに
珍しい調味料を探している方への贈り物に
毎日の食卓で使いやすいお取り寄せ調味料として

煮込み料理、ドレッシング、焼き肉のたれ、魚介類の味付け、炒め物、蒸し料理など、幅広い使い道があるため、贈られた方が使い方をイメージしやすいのも魅力です。1000円台のギフトやプチギフトとして紹介する場合は、実際の販売価格をご確認のうえ、表示内容を調整してください。

通販・お取り寄せで選びたい｜牛すじ煮込みにも使えるしいたけとたまねぎの万能ソース

通販やお取り寄せで調味料を選ぶ際は、日常的に使えるかどうかが大切です。「しいたけとたまねぎのなんでもソース」は、かけるだけ、和えるだけ、下味に使うだけでなく、牛すじ煮込みのような煮込み料理にも使えるため、忙しい日の食事作りにも役立ちます。

冷奴、焼き野菜、厚揚げ、魚介料理、サラダ、和風パスタ、肉料理の下味など、さまざまな料理に使えます。毎日の食卓にきのこの旨味を手軽に取り入れたい方におすすめです。

しいたけとたまねぎのなんでもソース≪レギュラーサイズ≫860円(税込)

商品情報｜しいたけとたまねぎのなんでもソース

「しいたけとたまねぎのなんでもソース」は、しいたけの旨味とたまねぎの甘みを活かした、毎日の料理に使いやすい万能だれです。牛すじ煮込みのような煮込み料理にも、炒め物や蒸し料理の仕上げにも使えます。

圧力鍋で牛すじと一緒に煮込むだけで、しいたけとたまねぎのコクが染み込んだ、ご飯が進む一品を作れます。日々の食卓に使える和風調味料を探している方、手軽に料理の味を整えたい方は、ぜひお試しください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。