フランス生まれのケークサレは、野菜やチーズ、ベーコンなどを混ぜ込んで焼き上げる、食事にもなるお惣菜パウンドケーキです。
今回ご紹介するのは、「しいたけの佃煮」を使った簡単レシピ。 旨味たっぷりのしいたけの佃煮とアオサの組み合わせで、簡単に和風アレンジのケークサレが楽しめます。
朝食や軽めの昼食に、おやつにもピッタリ。「ちょっと特別感のある食卓」を演出してはいかがでしょうか。
材料（20cmのパウンドケーキ型1個）
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
オリーブオイル 50cc
牛乳 70cc
＜具材＞
しいたけの佃煮 1/2瓶
チーズ 60g（うち20gはトッピング用）
ベーコン 50g
アオサ 2g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
【作り方】
1.型にクッキングシートを敷き、オーブンを180°に余熱する
2.アオサは水に浸けて戻してしっかり絞る。チーズは1cm角に切る
3.ベーコンは5mm角に切りフライパンで炒めて、キッチンペーパーの上にとり油を切る。
4.薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておく
5.ボウルに卵、オリーブオイル、牛乳を入れてまんべんなく混ぜ合わせ、4）を加えて混ぜ合わせる
6.アオサを加えまんべんなく混ぜ合わせ、しいたけの佃煮、プロセスチーズ（40ｇ）、ベーコンを加えて軽く混ぜる
7.パウンドケーキ型に流し入れ、上に残りのチーズをトッピングする
8.180度のオーブンで35分焼き、竹串を刺して生地がつかなければ完成。
【ポイント】
※オリーブオイルは、サラダ油やこめ油などに変更できます。
※オーブントースターで温め直すと焼きたての美味しさが復活
※枝豆・たけのこなど、旬の野菜を具材にするものもおすすめです。
しいたけの佃煮は、ご飯のお供やおにぎりの具材としてはもちろん、洋風レシピにアレンジすれば、和と洋のいいとこ取りができて、美味しく召し上がれます。
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