原木しいたけの濃いお出汁で作る茶碗蒸し｜しいたけ出汁の旨みを活かす簡単和食レシピ

「原木しいたけの濃いお出汁」を使って、しいたけの旨みが広がる茶碗蒸しを作ります。卵液にしいたけ出汁を加えることで、やさしい味わいの中に、原木しいたけならではの香りと旨みを感じられる一品になります。

具材に生しいたけを使うため、水戻しの時間がかからず、時短で作りやすいのもポイントです。夕食の副菜、おもてなしの和食、やさしい味わいの温かい一品を用意したいときにおすすめの簡単きのこレシピです。

原木しいたけの濃いお出汁茶碗蒸しレシピ｜材料（4人分）

卵　3個（1個約60g）
しいたけ　2枚
むき小エビ　8尾
鶏モモ肉　60g
カマボコ　4cm
三つ葉　4本
出し汁　400ml
原木しいたけの濃いお出汁　50ml
【A】みりん　小さじ1
【A】薄口しょうゆ　小さじ1
【A】塩　ふたつまみ

原木しいたけの濃いお出汁で作る茶碗蒸しの作り方

エビは背ワタを取り、熱湯で湯通しします。
しいたけは石づきを取り、薄切りにします。鶏モモ肉は2cm角に切り、カマボコは5mm幅の薄切りにします。
ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにほぐします。卵白を切るようにほぐすのがコツです。
（3）に冷ました出し汁と「原木しいたけの濃いお出汁」を加え、【A】の調味料を加えて混ぜます。
（4）をザルでこします。卵白が残った場合は混ぜ戻さずに取り除きます。泡ができたら、スプーンで取り除きます。
蒸し椀に（1）（2）の具材を入れ、（5）の卵液を泡立てないようにそっと8分目まで注ぎ入れます。
蒸し椀にふたをするか、アルミホイルでふたをして、蒸気の出ている蒸し器に入れます。
弱火にして15～20分を目安に蒸します。蒸し上がりを確認して固まっていない場合は、再度加熱します。
熱いうちに三つ葉をのせて仕上げます。

おいしく作るポイント｜茶碗蒸しに「す」を入れないコツ

※卵は泡立てないようにほぐします。空気が入った状態で加熱すると気泡が大きくなり、「す」が入りやすくなるため注意しましょう。

※卵液をザルでこすと、なめらかな茶碗蒸しに仕上がります。卵白が残った場合は混ぜ戻さず、取り除くと口当たりがよくなります。

※蒸すときは弱火でじっくり加熱するのがおすすめです。火が強すぎると表面が荒れやすくなるため、蒸し器の状態を見ながら調整してください。

※「原木しいたけの濃いお出汁」を加えることで、しいたけの旨みを手軽にプラスできます。茶碗蒸しのようなやさしい味の料理にも使いやすい出汁です。

原木しいたけの濃いお出汁とは？塩分・化学調味料不使用のしいたけ出汁

峯工房の「原木しいたけの濃いお出汁」は、しいたけの旨味を凝縮した出汁です。峯自然園の湧水でしっかり出汁を取り、原木椎茸のピュアな旨みと香りを楽しめるように仕上げています。

湧水で取った椎茸出汁は、塩分・化学調味料不使用のやさしい味わいです。茶碗蒸し、みそ汁、煮物、炊き込みごはん、麺つゆの旨み足しなど、毎日の和食に使いやすい一品です。

原木しいたけの濃いお出汁のこだわり｜峯自然園の湧水が育むまろやかな旨味

峯自然園の湧水で丁寧に取ったしいたけ出汁
原木椎茸の旨みを凝縮
塩分不使用のやさしい出汁
化学調味料不使用
まろやかで香り高い原木しいたけの風味
手軽に料理へ香りと旨みを加えられる
みそ汁、茶碗蒸し、煮物、炊き込みごはんなどに使いやすい

素材の味を活かしたい料理に加えることで、しいたけの旨みと香りを自然にプラスできます。濃いお出汁なので、いつもの料理に少量加えるだけでも味わいに深みが出ます。

原木しいたけの濃いお出汁の使い方｜茶碗蒸し・みそ汁・煮物にもおすすめ

「原木しいたけの濃いお出汁」は、和食のベースや旨み足しとして使える便利な出汁です。塩分不使用のため、料理に合わせて味付けを調整しやすく、毎日の食卓に取り入れやすい商品です。

茶碗蒸しの卵液に加える
みそ汁の出汁に使う
煮物の旨み足しに
炊き込みごはんに加える
うどんやそばのつゆに加える
雑炊やおかゆの出汁に
和風パスタの仕上げに
卵焼きやだし巻き卵の出汁に
野菜スープや鍋料理のベースに
炒め物の仕上げに少量加える

和風調味料、きのこ出汁、お取り寄せの出汁商品を探している方にもおすすめです。手軽に旨みを加えられるため、忙しい日の時短調味料としても使いやすい一品です。

茶碗蒸しにおすすめ｜しいたけ出汁でやさしい旨みをプラス

茶碗蒸しは、卵液と出汁のバランスが大切な和食です。「原木しいたけの濃いお出汁」を加えることで、卵のやさしい味わいにしいたけの香りと旨みが加わります。

エビ、鶏肉、カマボコ、しいたけ、三つ葉を合わせることで、見た目にも食べ応えにも満足感のある一品になります。普段の食卓だけでなく、来客時のおもてなしや、季節の和食メニューにもおすすめです。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

「原木しいたけの濃いお出汁」は、茶碗蒸し、みそ汁、煮物、炊き込みごはんなどに使える、少し珍しい食品ギフトとしてもおすすめしやすい商品です。甘いもの以外の贈り物を探している方や、料理好きの方、きのこ好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにも向いています。

価格は550円（税込）です。 1000円台以下で選びやすい食品ギフトや、毎日の食卓で使えるお取り寄せ調味料を探している方にもおすすめです。

通販で人気の使い方｜料理の旨みを手軽に足せるしいたけ出汁

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。「原木しいたけの濃いお出汁」は、茶碗蒸しだけでなく、みそ汁、煮物、炊き込みごはん、麺料理、鍋料理、だし巻き卵、和風パスタにも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日の時短調味料、和食の旨み足し、主食を格上げする調味料として幅広く活用できます。食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

原木しいたけの濃いお出汁商品紹介

原木しいたけの濃いお出汁≪レギュラーサイズ≫650円(税込)

峯工房の「原木しいたけの濃いお出汁」は、しいたけの旨味を凝縮した出汁です。峯自然園の湧水でしっかり出汁を取りました。湧水で取った椎茸出汁は、塩分・化学調味料不使用なので、やさしい味わいです。原木椎茸のピュアな旨みと香りが楽しめます。

～峯自然園の湧水が育む、しいたけのまろやかな旨味～
☆★☆峯工房の原木しいたけの濃いお出汁で料理の旨味をアップ☆★☆

☆峯工房の手づくり出汁、原木しいたけの旨味が凝縮
★湧水で取った、塩分不使用の優しい出汁
☆安心の無添加！原木しいたけ出汁でいつものみそ汁に旨味をプラス
★化学調味料ゼロ！本物の椎茸の旨味を味わう
☆まろやかで香り高い、原木しいたけの風味
★お手軽に香りと旨味をプラス！峯工房の原木しいたけで丁寧に出汁を取りました
☆自然の恵み！峯工房の原木椎茸出汁は素材の旨みを最大に引き出しました
★しいたけの香りはごはんとの相性抜群！自然の中で育った原木椎茸の風味豊かな香り
☆手軽なのに本格派！手軽に使える峯工房の原木しいたけの濃い出汁

こんな方におすすめ｜茶碗蒸し・しいたけ出汁・和風調味料を探している方へ

茶碗蒸しに使える出汁を探している方
しいたけの旨みを手軽に料理へ加えたい方
塩分不使用の出汁を料理に取り入れたい方
化学調味料不使用の出汁を選びたい方
みそ汁や煮物の味を手軽に整えたい方
和食に使えるお取り寄せ調味料を探している方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
原木しいたけを使った珍しい加工品を楽しみたい方

よくある使い方｜原木しいたけの濃いお出汁のアレンジ例

「原木しいたけの濃いお出汁」は、茶碗蒸しに使う以外にも、料理に少し加えることでしいたけの旨みと香りをプラスできます。毎日の食卓で使いやすく、和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

茶碗蒸しの卵液に加える
みそ汁の出汁に使う
煮物の旨み足しに使う
炊き込みごはんに加える
うどんやそばのつゆに加える
雑炊やおかゆの出汁にする
だし巻き卵や卵焼きに使う
鍋料理のベースに加える
和風パスタの仕上げに使う
炒め物の仕上げに少量加える

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方、塩分量や原材料が気になる方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。