しいたけだけのピクルスとトマトとエビの冷製パスタ｜カッペリーニで作る簡単きのこレシピ

「しいたけだけのピクルス」とトマト、エビを使った、さっぱりとした冷製パスタです。しいたけピクルスを加えることで、風味豊かな酸味とうまみがアクセントになり、トマトとエビの味わいが引き立ちます。

パスタはカッペリーニなどの細麺を使い、軽く仕上げるのがポイントです。サラダ感覚で楽しめるため、ランチ、軽いディナー、暑い時期の一皿、ワインに合わせるおつまみパスタにもおすすめです。

しいたけだけのピクルスとトマトとエビの冷製パスタレシピ｜材料（2人分）

カッペリーニ　140g
トマト　2個
小エビ　6尾
しいたけだけのピクルス　大さじ3
大葉　2枚
オリーブオイル　大さじ3
チューブにんにく　1cm
塩こしょう　適量

しいたけピクルスの冷製パスタの作り方｜トマトとエビでさっぱり仕上げる

トマトはヘタをくり抜き、包丁で皮に浅く切り込みを入れます。
小鍋にお湯を沸騰させ、トマトを湯むきします。
湯むきしたトマトを冷水に取り、皮をむいて1～1.5cmのざく切りにします。
小エビは背ワタを取り、塩をひとつまみ入れた湯で茹でます。
ボウルに、トマト、小エビ、しいたけだけのピクルスを入れます。
オリーブオイル、チューブにんにく、塩こしょうを加え、まんべんなく混ぜ合わせて味をととのえます。
大葉は千切りにします。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてカッペリーニを茹でます。茹で時間は袋に記載された時間を守ります。
茹で上がったら冷水に取り、しっかり冷やします。
水気を切ったカッペリーニを器に盛り、（6）のソースを盛り付けます。
仕上げに大葉の千切りをのせます。

おいしく作るポイント｜冷製パスタは先にソースを作っておく

※カッペリーニは茹で時間が短いため、先にソースを作ってからパスタを茹でましょう。茹で上がったパスタをすぐ冷やして和えられるため、仕上がりが水っぽくなりにくくなります。

※トマトの酸味が強い場合は、砂糖をひとつまみ加えて味を調整してもよいです。砂糖を入れすぎるとさっぱり感が弱くなるため、少しずつ加えてください。

※カッペリーニは、サラダ用の細いパスタでも代用できます。冷製パスタは細麺のほうがソースとなじみやすく、軽い食感に仕上がります。

※小エビは背ワタを取り、火を通してから使用してください。茹でた後は粗熱を取ってからトマトやしいたけピクルスと合わせると、冷製パスタらしく仕上がります。

しいたけだけのピクルスとは？原木しいたけで作る珍しいきのこピクルス

峯工房の「しいたけだけのピクルス」は、原木しいたけで作った、しいたけだけのピクルスです。原木しいたけを贅沢にざく切りし、大粒のピクルスに仕上げました。

しいたけの歯ごたえとうまみを楽しめ、口に入れると酸味が広がります。峯工房の自家製しいたけピクルスは、料理を引き締めるトッピングや、お肉料理に合わせるさっぱりした添え物としても使いやすい一品です。

さまざまなアレンジでお料理の幅が広がります。人工添加物無添加で、素材の力を最大限に引き出しました。純粋なうまみと香りをお楽しみください。

しいたけだけのピクルスのこだわり｜原木しいたけの歯ごたえと酸味

原木しいたけを贅沢にざく切りして使用
大粒のしいたけピクルスで歯ごたえを楽しめる
峯自然園の湧水と唐辛子、厳選したお酢で作りました
そのまま食べても美味しい味わい
漬けダレまで楽しめる、しいたけのピクルス
料理を引き締めるトッピングとして使いやすい
お肉料理に合わせて、さっぱり感をプラスできる
人工添加物無添加

原木しいたけだけを使ったピクルスは、一般的な野菜ピクルスとは違う、きのこの歯ごたえとうまみを楽しめる珍しい加工品です。毎日の食卓に変化を出したい方や、きのこを使ったお取り寄せ食品を探している方にもおすすめです。

しいたけピクルスの使い方｜冷製パスタ・冷奴・おつまみにもおすすめ

「しいたけだけのピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、料理のトッピングや味のアクセントとしても使える便利な一品です。酸味としいたけのうまみがあるため、冷製パスタやサラダ、魚介料理にも合わせやすくなっています。

トマトとエビの冷製パスタに
カッペリーニやサラダパスタの具材に
冷奴にのせて、手軽なおつまみに
サラダのトッピングに
お肉料理やフライの付け合わせに
焼きなすや厚揚げに添える
和風パスタの仕上げに
野菜スティックのディップ代わりに刻んで添える
炒め物の仕上げに加える
パンやクラッカーにのせて、おつまみに

ごはんのお供、食べる調味料、和風調味料のように使いやすく、簡単レシピやきのこレシピを増やしたい方にもおすすめです。

冷製パスタにおすすめ｜酸味とうまみでトマトとエビを引き立てる

冷製パスタは、さっぱりした味わいに仕上げるため、酸味とうまみのバランスが大切です。「しいたけだけのピクルス」を加えることで、トマトのフレッシュな酸味に、しいたけの歯ごたえとうまみが加わります。

エビのやさしい甘みとも相性がよく、オリーブオイルとにんにくを合わせるだけで、簡単に満足感のあるパスタになります。ランチ、軽い夕食、冷たいおつまみ、来客時の一品にも使いやすいレシピです。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

しいたけだけのピクルスは、原木しいたけだけで作った少し珍しいピクルスです。そのまま食べるだけでなく、冷製パスタ、サラダ、冷奴、肉料理の付け合わせにも使えるため、料理好きの方やきのこ好きの方への贈り物にも向いています。

価格は650円（税込）です。 1000円台以下で選びやすい食品ギフトや、甘いもの以外の贈り物、帰省土産、プチギフト、ちょっとした手土産を探している方にもおすすめしやすい一品です。

通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使えるしいたけピクルス

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。「しいたけだけのピクルス」は、そのまま食べるだけでなく、トマトとエビの冷製パスタ、冷奴、サラダ、肉料理の付け合わせ、焼きなす、厚揚げ、和風パスタなどにも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日の副菜、晩酌のおとも、ランチのパスタ、いつもの料理をさっぱり仕上げたいときの食べる調味料として幅広く活用できます。低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

しいたけだけのピクルス商品紹介

しいたけだけのピクルス≪レギュラーサイズ≫650円(税込)

峯工房の原木しいたけで作った、しいたけだけのピクルス。原木しいたけを贅沢にざく切りして、大粒のピクルスに仕上げました。しいたけの歯ごたえとうまみを楽しめます。

口に入れると酸味が広がり、峯工房の自家製しいたけピクルスはハマる美味しさです。お料理を引き締めるトッピングに、お肉に合わせてあっさり感をプラス。さまざまなアレンジでお料理の幅が広がります。

人工添加物無添加で素材の力を最大限に引き出しました。純粋なうまみと香りをお楽しみください。

☆★☆漬けダレまで飲める、しいたけのピクルス☆★☆

★そのまま食べて美味しい
★原木しいたけだけの歯ごたえが味わえる珍しいピクルス
★峯自然園の湧水と唐辛子、厳選したお酢で作りました
★人工添加物無添加

こんな方におすすめ｜冷製パスタ・きのこピクルス・手土産を探している方へ

トマトとエビを使った冷製パスタを作りたい方
カッペリーニに合うさっぱりした具材を探している方
しいたけの歯ごたえを楽しめるピクルスを探している方
冷奴やサラダに合う食べる調味料を探している方
ワインやお酒に合うおつまみを作りたい方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
原木しいたけを使った珍しい加工品を楽しみたい方
人工添加物無添加の商品を選びたい方

よくある使い方｜しいたけだけのピクルスのアレンジ例

「しいたけだけのピクルス」は、冷製パスタに使う以外にも、料理に少し加えることで酸味としいたけのうまみをプラスできます。毎日の食卓で使いやすく、和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

トマトとエビの冷製パスタに使う
カッペリーニやサラダパスタに合わせる
冷奴にのせて副菜にする
サラダのトッピングにする
肉料理やフライの付け合わせにする
焼きなすや厚揚げに添える
和風パスタの仕上げに加える
炒め物の仕上げに加える
パンやクラッカーにのせておつまみにする
細かく刻んで料理のアクセントにする

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。