原木椎茸の佃煮入り焼きさばずし｜ごはんのお供で作る簡単きのこ寿司レシピ

原木椎茸の佃煮を入れることで、焼きさばずしにしいたけの風味と歯ごたえが加わる、食べごたえのある寿司レシピです。焼いたさばの香ばしさ、酢飯のさっぱり感、しいたけの佃煮の甘辛い旨みが重なり、いつもの焼きさばずしを手軽に格上げできます。

大葉は、さばとも椎茸とも相性がよく、香りのよいアクセントになります。ご家庭で作るごちそう寿司、行楽弁当、持ち寄り、魚料理のアレンジ、ごはんのお供を使った簡単レシピを探している方にもおすすめです。

原木椎茸の佃煮入り焼きさばずしレシピ｜材料（2人分）

炊き立てご飯　1合
いりごま　大さじ1/2
さば　3枚おろしの片身を2枚
原木椎茸の佃煮　大さじ山盛り3
大葉　4枚

合わせ酢の材料｜焼きさばずし用の酢飯に使う調味料

米酢　大さじ2
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1/2

さばの下味用調味料｜酒とみりんで風味よく

酒　大さじ2
みりん　大さじ1

原木椎茸の佃煮入り焼きさばずしの作り方｜さばと酢飯を重ねる簡単レシピ

さばは小骨を取り除きます。
下味用の酒とみりんを保存袋に入れ、さばを加えます。
保存袋の空気を抜き、冷蔵庫に10～20分入れて下味をつけます。
合わせ酢の調味料を小鍋に入れて煮溶かします。
または、耐熱容器に合わせ酢の調味料を入れ、電子レンジで温めて砂糖と塩を溶かします。
蒸らしが終わった炊き立てご飯に合わせ酢を入れ、切るように混ぜます。
さらにいりごまを加え、混ぜ合わせます。
冷蔵庫で下味をつけていたさばを取り出し、グリルで焼きます。
さばが焼けたら、粗熱を取ります。
ラップを広げ、さばの皮を下にして真ん中に置きます。
1/4程度のご飯をさばの上にのせて広げます。
大葉の裏面を上にして並べます。
その上に原木椎茸の佃煮をのせます。
さらにご飯1/4をのせ、大葉と椎茸の佃煮を覆います。
ラップで巻き、軽く押さえながらさばと酢飯をなじませ、形を整えます。
もう一つも同様に作ります。
食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。

おいしく作るポイント｜さばは焼くと縮むため大きさに注意

※さばは焼くと10％ほど縮むことがあります。出来上がったときに思ったより小さく感じる場合があるため、仕上がりの大きさを考えて準備しましょう。

※さばをグリルで焼く際、網に薄くサラダ油を塗ると身がくっつきにくく、きれいに取り出しやすくなります。焼き上がったさばは崩れやすいため、粗熱を取ってから酢飯と合わせるのがおすすめです。

※酢飯は押しつけすぎず、切るように混ぜるとべたつきにくくなります。いりごまを加えることで、香ばしさと食感が加わり、焼きさばやしいたけの佃煮ともよく合います。

※ラップで形を整えるときは、力を入れすぎず、さばと酢飯をなじませるように軽く押さえます。切るときは包丁を軽く濡らすと、断面が崩れにくくなります。

原木椎茸の佃煮とは？ごはんのお供にも寿司の具にも使えるきのこ佃煮

峯工房のしいたけの佃煮は、塩分控えめのやさしい風味に、ピリリときいた唐辛子がおいしさを引き立てる一品です。峯工房の原木しいたけを、食べやすくアレンジしやすい大きさに切り、佃煮に仕上げました。

ごはんにのせるだけでも、おいしく召し上がれます。おにぎり、ちらし寿司、そうめん、焼きさばずしなど、ごはんや麺、寿司料理を手軽においしく楽しみたいときにも使いやすい商品です。

さまざまなアレンジができるため、お料理の幅を広げ、手軽にお使いいただけます。人工添加物無添加で素材の風味を最大限に引き出しました。純粋なうまみと香りをお楽しみください。

原木椎茸の佃煮のこだわり｜小さめでも歯ごたえを楽しめる食べる調味料

峯工房の原木しいたけを使用
食べやすくアレンジしやすい大きさに切って炊き込みました
塩分控えめのやさしい風味
峯自然園産の唐辛子でピリ辛に仕上げました
厳選したお醤油と山椒を使用
熱々ごはんにも晩酌のおともにも使いやすい
焼きさばずし、おにぎり、ちらし寿司、そうめん、うどんにも合わせやすい
人工添加物無添加

小さめに切られているため、酢飯の具材としてもなじみやすく、さばや大葉と一緒に食べやすい佃煮です。そのまま食べるだけでなく、主食やおかずを格上げする食べる調味料として、毎日の食卓で活躍します。

原木椎茸の佃煮の使い方｜焼きさばずし・おにぎり・ちらし寿司にもおすすめ

「原木椎茸の佃煮」は、ごはんのお供としてそのまま楽しむだけでなく、料理の具材や和風調味料のようにも使える便利な一品です。焼きさばずしに加えると、しいたけの香りとうまみ、ほどよいピリ辛感が加わり、味に奥行きが出ます。

焼きさばずしの具材に使う
熱々ごはんにのせる
おにぎりの具材にする
ちらし寿司に混ぜる
そうめんやうどんの具材にする
冷奴にのせて副菜にする
焼きなすや厚揚げに添える
和風パスタの仕上げに加える
炒め物の仕上げに加える
お茶漬けの具材にする
晩酌のおつまみにする

ごはんのお供、食べる調味料、和風調味料として使いやすく、簡単レシピやきのこレシピを増やしたい方にもおすすめです。

焼きさばずしにおすすめ｜しいたけの佃煮で味に深みを出す

焼きさばずしは、焼きさばの香ばしさと酢飯のさっぱり感を楽しめるご飯ものです。そこに原木椎茸の佃煮を重ねることで、しいたけの風味、甘辛い味わい、ほどよいピリ辛感が加わり、味に深みが出ます。

大葉を合わせることで、さばの旨みとしいたけの香りが重くなりすぎず、後味もよくまとまります。行楽弁当、持ち寄り、魚料理のアレンジ、少し特別感のあるご飯ものを作りたいときにもおすすめです。

珍しい手土産にもおすすめ｜甘いもの以外の食品ギフト

原木椎茸の佃煮は、ごはんにのせるだけでなく、焼きさばずし、おにぎり、ちらし寿司、冷奴、麺料理にも使える商品です。甘いもの以外の贈り物や、きのこ好きの方、料理好きの方へのちょっとした贈り物、帰省土産、プチギフトにもおすすめしやすい一品です。

「原木椎茸の佃煮」は950円（税込）です。 1000円台以下で選びやすい食品ギフトや、毎日の食卓で使える珍しい手土産を探している方にも向いています。

通販で人気の使い方｜そのままでも料理にも使えるしいたけ佃煮

通販で食品を選ぶ際は、「届いたあとにどう使えるか」が大切です。原木椎茸の佃煮は、白ごはんにのせるだけでなく、焼きさばずし、おにぎり、ちらし寿司、そうめん、うどん、冷奴、厚揚げ、和風パスタ、炒め物にも使えるため、冷蔵庫にあると便利な一品です。

忙しい日のごはんのお供、行楽弁当の具材、晩酌のおとも、簡単な副菜、いつもの主食を少し格上げしたいときの食べる調味料として幅広く活用できます。低糖質を意識する方にも、ごはん以外の食べ方として取り入れやすい使い方がありますが、食生活の基準や考え方には個人差があります。購入時は原材料表示をご確認ください。

原木椎茸の佃煮商品紹介

原木椎茸の佃煮950円(税込)

峯工房のしいたけの佃煮は、塩分控えめのやさしい風味、ピリリときいた唐辛子が美味しさを引き立てます。峯工房の原木しいたけを、食べやすくアレンジしやすい大きさに切り、佃煮に仕上げました。ごはんにのせるだけでも、美味しく召し上がれます。

おにぎりに、ちらしずしに、そうめんに、ごはんや麺をさらに楽しみたいときにもおすすめです。さまざまなアレンジができるため、お料理の幅を広げ、手軽にお使いいただけます。人工添加物無添加で素材の風味を最大限に引き出しました。純粋なうまみと香りをお楽しみください。

☆★☆多くのご要望から商品化した、食べ始めたら止まらない佃煮☆★☆

★お父さんに一番人気！
★熱々ごはんに！晩酌のおともに！
★使いやすく小さめだけど、原木しいたけの歯ごたえを感じていただける絶妙な大きさに切り、炊き込みました
★厳選したお醤油、山椒と、峯自然園産の唐辛子でピリ辛に仕上げました
★人工添加物無添加

こんな方におすすめ｜焼きさばずし・行楽弁当・きのこ佃煮を探している方へ

焼きさばずしに合う具材を探している方
しいたけの佃煮を使った寿司レシピを試したい方
行楽弁当や持ち寄りに使えるご飯ものを作りたい方
魚料理に合うごはんのお供を探している方
おにぎりやちらし寿司に合う具材を探している方
ごはんのお供にも調味料にも使える食品を探している方
甘いもの以外の手土産やプチギフトを探している方
お取り寄せのきのこ加工品を探している方
人工添加物無添加の商品を選びたい方

よくある使い方｜原木椎茸の佃煮のアレンジ例

原木椎茸の佃煮は、焼きさばずしに使う以外にも、料理に少し加えることでしいたけのうまみと甘辛い風味をプラスできます。毎日の食卓で使いやすく、和風調味料のように幅広い料理に活用できます。

焼きさばずしの具材に使う
白ごはんにのせる
おにぎりの具材にする
お茶漬けの具材にする
ちらし寿司に混ぜる
そうめんやうどんにのせる
冷奴にのせて副菜にする
焼きなすや厚揚げに添える
和風パスタの仕上げに加える
炒め物の仕上げに加える
晩酌のおつまみにする

購入時のご注意｜原材料表示をご確認ください

食生活の基準や考え方には個人差があります。ヴィーガンの方、低糖質を意識している方、アレルギーをお持ちの方は、購入時に原材料表示をご確認ください。

監修｜きのこマイスター一寸木佳子

きのこマイスターは、日本きのこマイスター協会が認定する、きのこの知識・機能・料理法を総合的に学び、その魅力を伝える資格です。